Shiitake гъби ползи от Източна символ на дълголетието

Shiitake гъби - ориенталски символ на дълголетие. Китайците ги използват за медицински цели още от 6000 година. Днес, този конкретен вид ядлива гъба е на второ място по отношение на изкуствено отглеждане и популярност в света.

По отношение на използването на шийтаке гъби, това се дължи на богатото химичния състав, съдържащ селен, желязо, фибри, протеини и витамин С. Много диетолози са съгласни, че тези гъби, за да добавите към вашата диета на регулярна основа.

Колко полезна шийтаке гъби?

Shiitake гъби имат светло горски аромат, малко напомня на аромата на бели гъби. Те също така се характеризират с дебелина месести текстура.

Но наистина интересни и популярни тези гъби направят своя висока хранителна стойност. Най концентрация растителни протеини (до 18%), калиев, ниацин и други витамини В, калций, магнезий и фосфор.

Сред ключовите полезните свойства на шийтаке Трябва да се отбележи борбата срещу вируси, понижаване нивата на холестерола в кръвта, нормализиране на налягането.

Lentinan, имуностимуланти, получени от тези гъбички, са широко използвани в медицинската практика за лечение на рак, СПИН, диабет, CFS (синдром на хронична умора), фиброциститно мастопатия, и други тежки заболявания с окуражаващи резултати.

Стимулиране на имунната система

Изненадващо имуномодулиращи свойства Shiitake гъби се основават на сложни въглехидрати (полизахариди), които се хранят на имунната система и е адаптиран за борба режим.

Според изследователя Джеф Чилтън, гъби полизахариди се оказват напълно по време на експерименталния лечение на тумори в лабораторни животни. Тези активни вещества са Шиитаке много внимателно - те укрепват имунната система на гостоприемника, отколкото да действа директно върху тумора. Поради тази причина те се наричат ​​"имунната защита бустер» (HDP).

Гъбични полизахариди активирани макрофаги и Т-лимфоцити, засягат производството на интерферон (забрана размножаване на вируси клетъчен протеин, произведен от организма в отговор на инфекция) и увеличаване на общия имунен отговор в клетките на тялото.

Активните компоненти на шийтаке гъби съдържат отрови без неблагоприятни странични ефекти и клинично безопасно.

намаляване на холестерола

Друг вещество, открити в шийтаке гъби - eritadenin е показал значително намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Малко по-късно, учените Suzuki и Ошима дал точни резултати в цифри. Това беше достатъчно, за да се хранят шийтаке гъби всеки ден в продължение на една седмица, за да серумните нива на холестерол са намалели с 12%.

рак Fight

Американското онкологично дружество признава медицински потенциал на шийтаке гъби при лечението на рак. Но тъй като на този ден всички експерименти са провеждани само при лабораторни животни изискват по-съществени доказателства.

мощен антиоксидант

Естествените антиоксиданти помагат на тялото да се пребори с натиска на свободните радикали, които могат да трансформират клетките на организма и дори да предизвика рак.

За красота на кожата

Тази киселина съгласно специалистите в природен грижа за кожата Nora Traviss предотвратява свръх производство на меланин - кожата пигмент. Kojic киселина има стягащи свойства, той причинява клетките да се свива, което прави кожата по-еластична.

Избор и съхранение на шийтаке гъби

Shiitake гъби се продават пресни, сушени и замразени форма. Когато изсъхнат се подобрява вкуса на продукта, по-лесно да се съхранява и лесно да се възстанови до първоначалния обем чрез добавяне на вода. Особено добре се суши шийтаке гъби на супи, яхнии, сосове и печива.

Полезните свойства на шийтаке гъби са силно зависими от метода на отглеждане. Висока продукти, богати лечебни полизахариди, получени от естественото дърво (дъб) при естествен режим на осветление.

Евтини, но много по-малко ценна гъби се отглеждат на стърготини блокове в затворени помещения с контролирана влажност. В този случай хранителен субстрат е изключително чувствителен към патогени и конкурентни видове гъби (включително токсични), така че производителите често използват пестициди и фунгициди.

Shiitake гъби, отгледани от втория метод е единственият възможен обект на внимателен отстраняване на химически замърсители. Но такива гаранции са дадени, не всички производители.

Ето защо претенциозните Японците са готови да платят не повече от $ 8 на 1 кг гъби, отглеждани на дървени стърготини, но 80 $ - за гъби, отглеждани в виво.