Шиш бирата - правилната рецепта за марината за свинско месо

Необичайни рецепта марината за традиционни ястия пикници и излети. Шиш бирата е мек, сочно, с фин аромат на малц и хмел, със себе си безалкохолна ястие - за пържене всички алкохолът се изпарява.

Мариновайте в бирата може да бъде всеки "червено" месо: свинско, агнешко или говеждо месо. Но се оказва най-вкусните шишчета от свинско месо, защото това е, което месото перфектно абсорбира аромата на бира. Свинско (шийката на матката, рак на гърдата или рамото) трябва да бъдат пресни, незамразени с малък слой от мазнини.

Най-добрият вариант - на живо наливна бира, което не е пастьоризирано, а аромата на шишчета ще бъде по-ярка. Но ако няма наливна бира, TINS ​​подходящо (за предпочитане филтрира). Не ви съветвам да купуват най-евтиния вид. За маринатата е по-добре да се вземе средно или скъпо бира, още повече, че тя не изисква толкова много. Но вместо бира, можете да използвате естествен квас.

• свинско месо (врат, плешка, гърди) - 1.5 кг;
• светла - 300-500 мл;
• лук - 3-5 парчета (среден размер);
• черен пипер и други подправки - на вкус;
• сол - на вкус.

Оптималният размер на месо на човек - 300-500 грама. Колкото повече други ястия, толкова по-малко искат да барбекю. Пропорциите в рецепта предназначен за група от 3-5 лица. Точното количество зависи от контейнера за бира за мариноване.

Как да готвя барбекю в бирата

1. Измитите месо се нарязва на парчета. Размерът на парчетата зависи от барбекю, сезон и се запържва място. През лятото не е много ветровито време може да се режат свинско голям (6-8 см), за да се обърна кебап сочно. В студения сезон, както и при силен вятър, парчетата справят по-добре, отколкото по-малък (3-4 см). Те бързо се пържат, но ще остане сочно.

2. Лукът се нарязва. Фенове на светло аромат на лук, може да нарежете на ренде, мелница или блендер, докато сантиментален състояние. Ако искате пържен лук, а след това е по-добре да се режат на пръстени (малки) или пръстени половина (големи).

3. Поставете месото в саксия или пластмасова тава. Добавете лука и сухи подправки, а не сол. Покрийте оставят месото в суха марината за около 30-40 минути при стайна температура.

4. Излейте бира свинско и поставено маринова в продължение на 2-3 часа в хладилник - 6-12 часа.

Месото трябва само леко покрити с бира, но не се плува в него! Сол 10 минути преди пържене.

5. Когато въглищата са готови повредения кебап на шишчета за: парче свинско месо, няколко кръгчета лук, отново парче месо. Средните шишчета трябва да са много големи парчета, защото там обикновено е повече топлина.

За да шишчета равномерно печено свинско печено е важно всички наведнъж, а не един шиш, докато нанизани следващия.

6. шишчета с месо сгънати върху тавата и да се движат по-близо до огнището. Бира излее марината в бутилка, тя все още е необходимо.

7. Поставете шишчета на скара. В процеса на печене време на време, за да включите месото с марината и вода от бутилка.

Общо време за приготвяне Свинско - 20-30 минути повече или по-малко висока температура. Варено месо е кафяви и леко пържено хълбоците. След разреза на месни влакна са ясни сок.

Ако след този час изглежда, че барбекюто е все още влажна, по-добре е да се отстранят от жегата, в тенджера, докато не е готов, но преварен месото не може да се подобри, той получава суха.

8. Готов шишчета сгънати в емайла или керамични изделия (стомана) и пан капак. Пластмасови (дори и храна) значително разваля вкуса на ястия.