Състав на кисело мляко
Кефир - ферментирала млечна напитка. получен от краве мляко с използване кефирни гъбички. Кефир гъбички - симбиоза на микроорганизми. Поради гъбички кисело мляко, обогатена с млечна киселина и микроорганизми оцетна киселина, дрожди. Но в допълнение към живите бактерии в киселото мляко съдържа много хранителни вещества. Това е за тях сега и да говоря повече.
Според справочните данни в 100 грама нискомаслено кисело мляко съдържа протеин 3,0g, 0.05гр мазнини, въглехидрати - 3,8g. Енергийната стойност на нискомаслено кисело мляко 30kkal (калории). Тези данни винаги можете да откриете върху опаковката. Те могат да варират в зависимост от съдържанието на кефир мазнини.
Не се страхуват да пият мазнини кисело мляко, тъй като млечни мазнини е лесно смилаем и съдържа мастно-разтворими витамини.
Витамини в кисело мляко.
Съставът включва обезмаслено мляко: В1 тиамин, рибофлавин В2, ниацин PP, витамин С, витамин Е, витамин В6, биотин, пантотенова киселина, фолацин, витамин В12.
RDA кисело мляко 250мл.
Какви витамини може да бъде получена чрез пиене 250мл на кисело мляко?
250ml кисело мляко съдържа:
- 7% от дневната изискването на витамин В1,
- 24% от дневната стойност на витамин В2,
- 2% от дневните нужди на витамин РР,
- 1,2% от дневната норма на витамин Е,
- 7,5% от дневната изискването на витамин В6,
- 18% от дневната нужда от биотин,
- 16% от дневната изискването на пантотенова киселина,
- 33% от дневната изискването на витамин В12.
Киселото мляко съдържа минерали като калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, флуор, хром, цинк.
TEW 250 грама кисело мляко може да се попълват:
- 30% от дневните калциеви норми
- 30% от дневната норма на фосфор,
- 18% от дневната норма на молибден,
- 15% калиев дневно норма.
Тези минерали правят възможно укрепване на костите, подобряване на предаването на нервните импулси, намаляване на кръвното налягане, за предотвратяване на стрес, подобряване на мозъчната кислород.
Протеинът в кисело мляко.
Всеки знае, че протеин казеин мляко лошо се абсорбира от човешкото тяло, но то съдържа много незаменими аминокиселини. кисело мляко млечнокисели бактерии разграждат trudnousvoyaemy казеин в прости съединения, което го прави по-достъпни за тялото.
Напитката съдържа всички основни аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Есенциална аминокиселина за деца включва повече аргинин и хистидин, които се съдържат в този полезен продукт.
Протеинът, който съдържа всички основни аминокиселини в специфично съотношение за смилане 98-100%. Протеинът на кисело мляко е ограничаване на аминокиселината метионин, така смилаемостта на кисело мляко ще бъде малко по-ниско от стандарта.
Омега мазнини.
Съставът на мастната съдържа кефир малко количество от омега-3 мастни киселини.
Това е основната полза на кисело мляко. Това ферментирало мляко напитка е неразделна част от всяка диета, тя трябва да присъства в храната на бебета, бременни и кърмещи жени. Кефирът има висока хранителна и биологична стойност.