технология на производството на петрол слънчоглед
Описание на етапите на производство на петрол.
Много често възниква въпросът - какво е различно нерафинирано студено пресовано масло от обичайните партидата на рафинирано олио се продава по магазините. С цел да се отговори на този въпрос, нека разгледаме по-подробно процеса на производството и нейните варианти.
Spin (производството) на слънчогледово масло. Растително масло от слънчогледово семе, получено myatki 2 методи - завъртане или екстракция. Spin масло - по-екологичен начин. Въпреки, че добивът на петрол, разбира се, много по-малък и не надхвърля 30%. Обикновено преди изстискване myatku нагрява при 100-110 ° С в фритюрниците, едновременно смесване и овлажняване. Тогава пържени myatku свиване на винтови преси. Пълнота на екстракция растително масло зависи от плътността на налягане, вискозитет и масло, дебелина myatki слой, продължителността на центрофугиране, и други фактори. Характерен вкус на масло след горещо пресовано припомня препечен слънчоглед. Масла, получени чрез горещо пресоване, силно ароматизирани и оцветени поради разпадни продукти, които се образуват по време на нагряването. А студено пресовано слънчогледово масло се произвежда от myatki без нагряване. Предимството на това масло - за да запаметите в него по-голямата част от хранителните вещества: антиоксиданти, витамини и лецитин. Лошата новина - този продукт не може да се съхранява дълго време, бързо става облачно и гранясало. Кюспета оставащ след извличане на масло, може да бъде подложен на екстракция или се използват в животновъдството. Слънчогледово масло, получен чрез пресоване нарича влажна. защото след стискане го само уредено и се филтрира. Този продукт е с добър вкус и хранителни свойства.
Добивът на слънчогледово масло. Производство на метод екстракция слънчогледово масло включва използването на органични разтворители (най-често при извличането на бензин), и се провежда в специални устройства - екстрактори. По време на екстракцията получава miscella - масло се обезмаслен остатък разтворител и твърдо вещество - хранене. От хранене и разтворител miscella се отдестилира в снимки и винтови изпарители. Готовият масло се утаява, филтрува се и се подлагат на по-нататъшна обработка. Методът за извличане на екстрахиране масла по-икономичен, защото позволява максимална екстракт мазнини от суровината - до 99%.
Рафиниране на слънчогледово масло. Масло, подложена на рафиниране, почти без цвят, вкус, мирис. Това масло се нарича безличен. Неговата хранителна стойност се определя само от наличието на минимални есенциални мастни киселини (главно линолова и линоленова киселини), известен също като витамин Е. Този витамин е отговорен за синтеза на хормони за поддържане на имунитет. Той придава устойчивост и еластичност на кръвоносните съдове, намалява чувствителността на организма към ултравиолетовите лъчи и радиоактивни лъчения, регулира свиване на гладката мускулатура, но изпълнява много жизненоважни функции. При производството на растително масло, има няколко етапа на рафиниране.
Първият етап на рафиниране. Свободно от механични примеси - утаяване, филтруване и центрофугиране, след което растително масло е търговски достъпен като стока нерафинирано.
Вторият етап на рафиниране. Отстраняването на фосфатиди или хидратация - Лечение малко горещ - 70 ° С вода. В резултат на протеин и слизестите вещества, които може да доведе до бързо влошаване масло надуе, се утаява и се отстранява. Неутрализация - е въздействието върху загрята маслена основа (алкални). В този етап се отстраняват свободните мастни киселини са окислителен катализатор и причина дим по време на пържене. Също така в неутрализирането стъпка премахва тежки метали и пестициди. Нерафинирано масло е с малко по-ниска биологична стойност, отколкото в сурово състояние, защото, когато хидратацията на Фосфатидите отстраняват, а се съхранява по-дълго. Това лечение става ясно, масло, а след това той се нарича търговска марка хидратирани.
Третият етап на рафиниране. Екскрецията на свободни мастни киселини. Когато съдържанието на излишната киселина на данните от маслото неприятен вкус. Минало тези три стъпки, той се нарича растително масло вече рафинирани nedezodorirovannym.
Четвъртият етап на рафиниране. Избелване - обработване на маслата адсорбенти органичен произход (често специални глини) абсорбиращи оцветяващи компоненти, след което мазнината е осветен. Пигменти прехвърлят в маслото от семената да станат по-окисление и също на крайния продукт. След избелването не остава пигменти в масло, включително и каротеноиди, и тя се превръща в светлина слама.
Петият етап на рафиниране. Ароматизация - отстраняване на ароматни съединения чрез действието на слънчогледово масло с гореща суха пара при температура от 170-230 ° С под вакуум. По време на този процес унищожени ароматизиращи вещества, които водят до окисляване. Премахване на изложеното по-горе, нежелани примеси води до възможността за увеличаване на срока на годност на масло.
На рафтовете на слънчогледово масло пада като на следните продукти: Изискан nedezodorirovannoe петрола - външен за прозрачност, но с характерен мирис и цвят. Рафинирано и дезодориран масло - прозрачни, светложълт, без мирис и вкус семена. Нерафинирано масло - по-тъмен от избелени, може да бъде утайка или суспензия, но въпреки това го подаде филтриране и, разбира се, държи миризмата, че всичко, което знаем от детството.