Тесто за домашна равиоли
Кнедли - семейна вечеря. Вероятно мнозина си като дете отива на масата за цялото семейство. Един от членовете на семейството на месене на тесто за домашно приготвени равиоли, а другият приготвяне на пълнежа, а след това всички заедно класика много pelmeshek.
В кухнята, почти всяка страна може да се намери нещо подобно на равиоли - тортелини в Италия epmanada в Испания и Латинска Америка, khinkali в Грузия, SAMSA в Централна Азия и Индия, скатове в Централна Азия, Зао Дзъ в Китай и т.н.
В крайна сметка, това, което би могло да бъде по-лесно да се подготви тестото и сложи плънката вътре. Кнедли са добри, защото те могат да замръзнат и да се измъкнем от фризера, ако е необходимо. Той е удобен, в случай на неочаквани гости или когато няма време да се готви вечеря. Отново - и сте готови!
Но се оказва, и изпитва рецепти имат голямо разнообразие, не по-малко различни пълнежи рецепти и методи на готвене варират. Вие се съгласявате, че няма да магазини кнедли няма да са толкова вкусни като варени със собствените си ръце у дома. И ако в този процес участва цялото семейство, равиоли на моделиране се превръща в прекрасна възможност да общуват със семейството си.
КАК да се подготви тестото за кнедли у дома - съвети
Кнедли, за да получите по-вкусни и сочни, че е необходимо да се месят тесто правилно. Попълване също е важно, но днес повече се говори за тестото за равиоли.
Аз ще споделя с вас тайните, за да получите меко и вкусно тесто за домашно приготвени равиоли. А тесто за кнедли може да се готви кнедли.
- На първо място, на теста аз съм като одушевени предмети. Сигурен съм, че всяко ястие тестото трябва да бъде приготвена само в добро настроение, с душа.
- В - На второ място, трябва да се пресее брашното непременно желателно дори два пъти. По това време брашното е обогатен с кислород, и тестото е по-лек и въздух.
- На трето място, за всеки тест при смесване е най-добре да се използва топла течност - вода, мляко или кисело мляко. С топла Замесете тесто по-добре и по-бързо вливане.
- Четвърто, за по-голямо изпитание за якост, можете да добавите щипка грис.
- Пето, за еластичността препоръчвам добавяне на 1 супена лъжица. л. растително масло.
- Шесто, месят тестото, което трябва за дълго време, докато вече не се придържаме към ръцете.
- Седмо, след смесване на тестото, което трябва да се покрива с чиста кърпа и се оставя да престои. Тогава глутена в набъбва брашно и тестото е еластична
- Осмо, кнедли ще опитат по-добре, ако се търкаля тестото тънко. Но тук, не прекалявайте - ако тестото е прекалено тънка, че когато постави върху него плънката може да се счупят.
- Девето, лепило тесто за съвети равиоли трябва да бъдат много внимателни, че те не се разпадне по време на готвене.
6 изпитване рецепти за равиоли и кнедли
Класическата рецепта за равиоли тесто
Класическата рецепта за равиоли тесто, ни е известна отдавна, но той е може би най-често срещаните и прост.
съставки:
- Брашно - 0.5 кг.
- Вода - 1 чаша.
- Яйце - 1 бр.
- Мунк - щипка
- Сол-1 супена лъжица. л.
- Растително масло - 1 чаена лъжица ..
Брашното се пресява в купа и да я направи бразда, добавете грис. Карам в яйце кладенеца и добавете растително масло.
Лъжица разбърква тестото. Топлата вода и се добавя сол на тестото изливане.
Когато водата е погълнала всичко на брашното и тестото ще бъде дебел, той се разпространява върху набрашнена работна повърхност и месят тестото на ръка.
Замесете за около 10 минути, а когато тестото спира придържа към ръцете си, тя се покрива с кърпа и оставете за 20-30 минути, за да си отиват.
Choux сладкиши за равиоли
Choux сладкарски е добро това, че е благодарение на пивоварната с вряща вода дава много еластична и мека, не се придържаме към точилката не, нито в ръцете им. Такова тесто и ролка и плесен по-лесно от класически.
съставки:
- Брашно - 3 чаши
- Вода (гореща вода) - 1 чаша
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Sol - ½ ч.л. ..
За да започнете да сложи чайника да заври. Докато вряща вода в купа се опитва да управлява яйце, сол и се изсипва растително масло. Разбъркайте. Брашното се пресява и се изсипва яйцата в жлеба с масло, се разбърква с лъжица.
Брашното налее чаша вряща вода и разбъркайте добре отново. Когато лъжицата ще бъде трудно да се разбърква, месят тесто с ръце, докато гладка. Ако е необходимо, допълнете брашното.
Точната сума на брашното зависи от неговия тип и качество. Така че, ако смятате, че воднисти тестото, брашно ще трябва да запълнят. Само не прекалявайте, защото тестото да стане прекалено гъста и при готвене кнедли ще бъдат трудни.
Оставяме тестото да отиде в продължение на 20 минути. След това ставам и извайвам кнедли.
Тестото за кнедлите с мляко
съставки:
- 3 чаши брашно proseyannaya-
- Топло мляко - 1 чаша
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло - 1 чаена лъжица ..
- Sol - ½ ч.л. ..
2 чаши брашно Изсипете в купа, прави вдлъбнатина, в която се опитва да управлява яйцето и добавете олиото. Излейте топло мляко и се разбърква с лъжица.
На масата, се налива 1 чаша брашно, се разпространява върху него все още воднисти тестото и омесете добре.
Тестото за кнедли с мляко сладък и по-мек от вода. Наскоро извайвам кнедли по тази рецепта. Млякото може да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.
Тестото за кнедлите и кнедли за кефир
Перфектната рецепта за перфектен кнедли тесто и дори пица. Кисело мляко и сода дава този тест специален мекота и пухкавост.
съставки:
- Брашно proseyannaya- 5-6 чаши
- Кефир - 0.5 литър.
- Яйце - 1 бр.
- Sol - ½ ч.л. ..
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Сода - 1 чаена лъжица ..
- Оцет - 1 чаена лъжица ..
Смесете в купа яйцата, захарта, солта и киселото мляко.
Gasim сода в чаша оцет и се налива течността в тестото.
Добавете 2 чаши брашно, разбърква се, докато може да се намесва с лъжица.
Сложете тестото на масата с брашно и дълго предотвратено, добавяйки брашно. Замесете до еластична. Оставя се да престои 15-20 минути и тестото отгоре не устоява, покрийте стъклена купа.
Равиоли тесто минерална вода
Тесто за равиоли и кнедли в минералната вода е мека и ронлив защото мехурчета въглероден двуокис, които са в минерална вода.
съставки:
- Газирана минерална вода - 1 чаша
- Брашно - 4 чаши
- Яйце - 1 бр.
- Сол, захар -. За половин чаена лъжичка.
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
В опитите си да управлява яйце купа и ги залейте с минерална вода. Добавете сол, захар и растително масло. Изсипете пресява брашното и се разбърква. Замесете добре вече на масата, добавяйки брашно, колкото е необходимо.
Тестото за кнедлите без яйца
съставки:
- Вода - 1,5 чаши
- Брашно - 3 чаши
- Сол - 1 чаена лъжичка ..
Тази проста рецепта за тесто за равиоли и пелмени добри време на Великия пост, тъй като тя не съдържа яйца и мляко.
Налейте вода, добавяйки, пресятото брашно и солта. Ами месят тестото, покрийте с чиста кърпа, изпрати за 30 минути за почивка.
изпитване рецепти за кнедли са подходящи за получаване на кнедли. Но пълнежите за равиоли и пелмени толкова много, че да го анализират в отделен блог тема.