Wyw - свят на приятели

Шоколад - тайната държавата

Знаете ли, че преди шоколада е държавна тайна?

За произхода на какаовите зърна са разделени на 3 групи: Американската, Африка, Азия. Родната къща на какаовото дърво и шоколад - Централна и Южна Америка. Много векове шоколад се получава, както едно питие. Рецептата е както следва: местни смесени и смлени печени какаови зърна с вода, добавяне към сместа в края на червен чили. Основната суровина за производството на шоколад и какао на прах е какаови зърна. Това какаови семена от дървета, което расте в тропическите райони на земното кълбо. Какао на зърна с пулп са какаови дървета парченца плодове дълги 30-50 и 2.5 cm имат бадем форма. Боб се състои от твърда сърцевина от две semyadolyamey, ембриона (зародиш) и твърда черупка (какаови черупки).

Какао на зърна събират пресни плодове и нямат вкус на шоколад и какао на прах, те имат горчив вкус и стягащо бледо оцветяване. какаови зърна, подложени на ферментация и сушене плантации за подобряване на вкуса и аромата.

Суха какао материал се състои от мазнини, алкалоиди, кофеин (в малки количества), протеини, въглехидрати и минерални дъбилни вещества, органични киселини, ароматни съединения. При температура 25 ° С и какаово масло чупливи твърди частици, и при 32 ° С - течност, така че се топи в устата без остатъци.

Имената на стоковите класове съответстват на площите за производство, държава или пристанището на износа (например, Гана, Bahia, Камерун, Тринидад). Качеството на какаовите зърна са разделени на две групи: благородна (високо качество) с деликатен вкус и приятен аромат с много фини нюанси; (Java, Тринидад и др.) потребителите (обикновен), които имат горчив, кисел кисел вкус и силен аромат (Bahia, ал и др.).

При подготовката на този въпрос са били използвани открити източници в мрежата.