10 рецепти ризото
Райс - изключително гъвкав продукт, има повече от шест хиляди различни разновидности. Фиг поберат всички вкусове. Най-добрите сортове ориз за ризото - това Carnaroli, Vialone Nano и Arborio.
Ризото - напречен между каша и каша супа от който течността е варено далеч. Той дори не е ястие, както и метода на приготвяне на ориз - ризото разбрана основите, можете да промените рецептата според вашите желания, вкус и налични продукти в хладилника. По Ваше желание може да бъде лесно ризото вегетарианец или сърдечен месо, пикантни или много мека, ронливи или воднисти. Това ястие се променя с настроението ви.
За една проста ризото просто трябва 2 тенджери и няколко много достъпни продукти: ориз, бульон, лук. След това всичко е ограничено от въображението си: с лук могат да бъдат пържени и нарязани домати, тикви, тиквички, аспержи, артишок, както и всякакви други зеленчуци по ваш избор, месо, морски дарове; в готовия ризото, можете да добавите различни билки, сирене, лимонови кори, чесън, каперси, и маслини. Възможно е да се получи просто основния ризото и промените в секунди различни добавки получени просто чрез тях поръсване на върха, или да се смесва с ориз.
1 глава лук
1 скилидки чесън
2 тиквички
200 г череша домати
Стограма масло
400 грама ориз
125 мл бяло вино
1 литър зеленчуков бульон кубчета
пипер
100 г пармезан
1 супена лъжица. л. нарязан мащерка
Инструкции: Лукът и чесънът кора и котлет. Тиквички Измийте, обелете и нарежете на парчета. Домати нарязани на парчета. Гасят половина масло лук, чесън, тиквички 3 минути. Добавете ориза и се задушава. Разбъркване, изсипва се във виното. Тъй като течността се абсорбира в ориза, постепенно запълване на горещ бульон. Премахване ризото от печката. Смесва се с останалото масло и домати, сезон, организира на плочи. Поръсете с настърган кашкавал и мащерка.
Ризото с домати
2 глави лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици. л. зехтин
200 грам ориз
2 чанти на сухи строителни смеси "сос за печено"
100 мл сух бяло вино
200 г череша домати
6 стръка босилек
2 супени лъжици. л. мазнини заквасена сметана
1 супена лъжица. л. настърган пармезан
Инструкции: лук и чесън кора, трошене и пържете докато прозрачен в зехтин. Изсипете ориза за ризото и непрестанно да се разбърква, малко изгасне. Излива се около 500 мл топла вода. Смесете соса сместа да се смесват, така че няма бучки останали, и да доведе до възпаление. Разбъркването понякога къкри ориз на слаб огън, обхванати, бавно изливане на виното. Измийте чери домати и, в зависимост от размера, нарязани на половина или на четвъртинки. Базил изплакване с вода, подсушете с хартиена кърпа, извади листа и котлет. Заедно с крем микс в ризото. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с настърган пармезан и, ако е необходимо, с гарнитура от няколко листа от босилек.
2 супени лъжици. л. зехтин
1 средно лук, ситно нарязан
400 г ориз за ризото
750 мл пилешки бульон
500 г смес от замразени зеленчуци
340грама на завършен и нарязан пиле
125 мл сметана
120 г едро настъргани сирене Cheddar
40 г фино настъргания пармезан
Инструкции: Загрейте олиото в голяма тенджера. Соте лук, докато омекне. Добавете ориза и разбъркайте, докато не бъде напълно се покрива с масло. Добави бульон и зеленчуци; нагрява до кипене. Намалете огъня, продължавайте да ври на слаб огън, покрит за около 15 минути, като се разбърква време 1 след 10 минути Добавете останалите съставки, свалете от огъня. Покрийте и оставете да престои 10 минути.
2 чаши ориз
5 чаши пилешки бульон
1 чаша бяло вино
Четиресетграм масло
50 мл зехтин
1 ситно нарязан лук
1 ситно нарязан морков
2 смачкани скилидки чесън
4 супени лъжици. л. настърган пармезан
сол, черен пипер
Инструкция: соте в зехтин на слаб огън лук, моркови и чесън до тогава, докато лука е прозрачна. След това сложете обратно ориза и разбъркайте добре, за да зърно смазана. В друг пот, топлина, не кипи, пилешки бульон. Постепенно се изсипва бульон в ориза, като се разбърква, докато всички се абсорбира. След това изсипете виното и варете, докато омекне ориза, не позволявайки му да свариш. Премахване ризото от котлона и се разбърква в настърган пармезан, сезон със сол и черен пипер, покрийте и оставете за 2-3 минути. Сервирайте поръсени с пармезан.
50 г пушена шунка
50 грама масло
300 г ориз "Arborio"
100 г сухо бяло вино
1 чаша горещ бульон говеждо месо
Стограма обелени орехи
4 клончета от магданоз
50 г мастни сметана
50 г сух бял вермут
50 г настъргани пармезан
Инструкции: Ham много ситно нарязан. В тиган загрейте маслото, запържваме шунката бързо. Добави ориз и се готви при непрекъснато разбъркване дотогава, докато оризът е прозрачна, за 1 минута. Излива виното, готвя, докато изпарява алкохол, 2 минути. След това, като се абсорбира, добавете гореща супа 1 черпак. Едро нарязани орехи, ситно нарязан магданоз. Когато всички чорбата се абсорбира, изсипете в крема и ризото веднага вермут. Готвене с енергично разбъркване, в продължение на 1 минута. Добави ядки, магданоз, пармезан, свалете от огъня, разбърква се отново. Кандидатствайте за нагрятата плоча и гарнирайте с орехи.
400 мл растителен или пилешки бульон
2 супени лъжици. л. зехтин
3 малки кубчета моркови,
350 г аспержи се нарязва на парчета от 5 см
170 грама сладък грах, нарязани напречно на две половини
1/4 часа. L. едро смлян черен пипер
сол
1 малки напукани лук
400 грама Arborio ориз (италиански ориз сорт кратко)
125 мл сухо бяло вино
60 г настъргани пармезан
15 гр нарязан босилек и магданоз
Инструкции: Поставете саксията на силен огън. това се довежда до кипене бульон и 800 мл вода. Намалете огъня, течност трябва леко кипене. Покрийте тенджерата с капак. Поставете 4-литрова тенджера на среден огън, загрейте 1 супена лъжица. лъжица масло. Добавете морковите и пържете в продължение на 10 минути. Добави аспержи; Чушки от грах, чушки и 1 час. Ч. На сол. Затворете капака и се пържи 5 минути. Сложете зеленчуците в купа, заделени в страните. По същия тиган на средна температура, загрява останалата 1 супена лъжица. лъжица масло. Добавете лука и задушават 5 минути. Добавете ориза и 1/4 ВП. Сол. Cook, като се разбърква, докато оризът е непрозрачна стане сво- mediately. Излива се в бяло вино, къкри, като се разбърква често, докато виното се абсорбира. Излива се около 125 мл кипяща ориз в смес бульон да се разбърква, докато течността се абсорбира. Продължи готвене, добавяне на 125 мл кипяща бульон в даден момент. Разбърква след всяко добавяне. Кук ориз трябва да бъде 25 минути, докато течността се абсорбира и ориз е нежна, но не напълно се сварят. Когато ризото е готова (тя трябва да има консистенцията на гъста сметана), добавете зеленчуците. Загрейте съдържанието на тигана. Добавете пармезан и босилек. Разтвори ризото 4 супа плочи и служат горещо.
Ризото със спанак
1 чаша ориз за ризото (Arborio)
1 глава лук
4 супени лъжици. л. нерафинирано зехтин
4 чаши пилешки бульон
3 супени лъжици. л. босилек песто
300 г спанак
50 грама от кедрови ядки
4 супени лъжици. л. настърган пармезан
Инструкции: Бульон да доведе до възпаление и държат на една чиния, които не позволяват да се охлади. Onion кора, нарязани на малки парченца. В тиган с дебело дъно топлина зехтин и средна температура, докато омекне Скара лук, 4-5 минути. Добавете ориза и пържени с лук, докато оризът стане прозрачен (не позволявайки му да промени цвета си), на 3-4 минути. Добавете 1 чаша горещ бульон и се разбърква периодично, варете, докато бульонът се абсорбира. Тази процедура се повтаря, като добавите още polstakana бульон. Когато течността се абсорбира, дори и залейте polstakana бульон. И когато той се усвоява, добавете ситно нарязан спанак. Разбъркайте и изсипете половин чаша budona. Когато се абсорбира, добавете песто и кедрови ядки. Изсипете останалата бульон и точно преди сервиране, поръсете с пармезан и прясно смлян черен пипер на вкус. Основното нещо е да не се спре да се намесва в ризото, докато стои на огъня. Целият процес трябва да вземе около 30 минути. Ризото трябва да има кремообразна консистенция, оризът не трябва да се преварен.
200 г замразени грах
1 глава лук
1/2 часа. L. растително масло
150 г ориз ризото
100 г сухо бяло вино
250 мл зеленчуков бульон
сол, смлян черен пипер
3 малки тиквички
50 г пармезан
мащерка
Магданоз Ден декорации
Инструкции: Зелен грах размразяване. Лук кора и фино котлет. В тенджера загрява масло и задушават лука до прозрачен. Добавете ориза и се разбърква, и се пържи до прозрачен. Излива виното и малко зеленчуков бульон и се разбърква и се оставя на слаб огън да набъбне, докато течността се абсорбира. Пикантен сол и пипер. От време на време трябва да добавите толкова бульон, ориз е винаги покрита с течност. разбъркване често готвя ориз в продължение на 40 минути. Тиквички измиване, суха кора и нарязани на тънки парчета. Заедно с грах добавите към ризото и продължава да се вари, всички заедно в продължение на 10 минути. Ситно Настържете пармезан и подправете ги ризото. За пореден път го подправете със сол и черен пипер. Ризото организира на плочи, гарниран със мащерка и магданоз.
масло
Сол (на вкус)
пилешки бульон 6 супени лъжици. л.
лук 1 бр.
пресен магданоз (за украса на ястия) 2 супени лъжици
черен пипер (на вкус) в продължение на 0.5 часа. л.
Arborio ориз 275 гр
пармезан 75гр
сухо бяло вино 120 мл
Инструкции: Разтопете 50 грама масло в тиган и добавете нарязания на ситно лук. Изпържват лукът слаб огън, докато той е мек, прозрачен и златисто. Добавете ориза и разбъркайте. След една или две минути в тигана, налейте виното. Малко по-високи температури, и варете, докато ризото, докато виното се изпарява. Добави черпак горещ бульон и се разбърква непрекъснато с ризото да се готви, докато бульонът се абсорбира ориз. Постепенно добавете бульон като ориз го погълне. Всичко се разбърква от време ризото. След 20-30 минути оризът трябва да кремаво вид. Ризото е почти готова. Извадете тавата от жегата. Добавете останалото масло и настъргано сирене ризото. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус и се оставя да престои 3-4 минути. При сервиране, гарнирани с пресни билки, а при поискване, резени сирене.