Барбекю и барбекю, където да се сложи как да се готвя

Печена на скара месо или зеленчуци са се превърнали в неразделна част от нашата почивка в природата. И със сигурност всеки един от вас в страната има барбекю, барбекю или скара. И ако не, то е време, за да получите! За къде по-добре да има мангал, че да го и правилата за безопасност за пържене ще обсъдим в тази статия се справят.

Къде да поставя на скара или барбекю

Ако имате преносим грил или барбекю, изберете място просто, настроението на базата на удобство. И, разбира се, да не забравяме за мерките за безопасност, изброени по-долу. Можете да го инсталирате в беседката (гледане на вятъра, така че димът не отиде на народа), в близост до магазини, или дори в средата на поляната, около заседание на каре или преносими столове.

Най-логичното място мангала близо до входа на кухня и складови площи на доставките на. Необходимо е да го поставите така, че дървените сгради и надвисналите клони са били далеч от печката и димът да не пречи съседи и домакинствата. Фурната трябва да бъде оборудвана със стена или екран, който ще покрие огъня от вятъра.

Препоръчително е да се оборудва около павирана площ или плочки, към който трябва да бъде подходяща писта за къщата, вратите и тоалетна.

Около стационарно барбекю обикновено оборудва маса, мека мебел и приготвяне на храна.

Гориво за барбекюта и мангали

Традиционен гориво за барбекю - с дървени въглища или брикети за барбекю конвенционален е много подходяща като готов въглен или брикети и дърва за огрев. Много от тях са изкушени да гори в огнището режат клони, пръчки и клонки от дървета и храсти, но е добре да се използват барбекюто само голям Poleshko. Клонки бързо горят и образуват много пепел и пепел припокриване достъп топлина към кислород. Жар под слой пепел бързо да се охладят.

Имайте предвид, че сгъстеният въглища брикети изгаря по-горещо и по-дълго. Въглища е по-добре да не лежеше на купчина, и слоеве, а сам той се запалва на няколко места.
Ако поставите тавата с алуминиево фолио ще се отрази на топлина и да я направи по-лесно за почистване.

Трябва да се съхранява гориво на сухо място. Ако е достатъчно дърва за огрев стойка и навес, дървени въглища или брикети са най-добре, отглеждани в помещения, в хартиен плик. Полиетиленов пакет кондензира влагата, така че не е необходимо да се запази на въглищата. Да не се съхранява въглерода в стаята с миризмата на боя, бензин, изгорели газове и други силни "аромати" - това е много лесно да се поемат миризми и след това да ги предава на храната.

Има модели и барбекю решетки, работещ на природен газ или електричество. Те са лесни за настройка на температурата по време на готвене е почти никаква мръсотия, много горещ ден се нагрява бързо, в рамките на 10-15 минути след активирането вече е възможно да се готви. Въпреки това, "да" свърши горивото или се подготвят за проблеми с електричество, което не се случва толкова рядко, уви, нашите къщи обикновено са много по-трудно. Да, и специален вкус "мъгла" в такива мангали няма да чака!

Как да готвя барбекю и кебап

След като сте запален въглен или горят през гората, трябва да се определи началото на готвенето. каменовъглени е лесно да се научите с помощта на дланта на ръката си. Донесете дланта на разстояние 15 см от въглищата. Ако не мога да го задържа тук, и второ, висока температура, над 350 ° C. Страдат няколко секунди - температура 250-300 ° С Три или четири секунди означава температура от 180-220 ° С Ако е възможно да се запази ръка на въглищата от 5 секунди или по-дълго, то температурата е вече ниска, по-малко от 150 ° С

Кебап получаване над въглените на разстояние от около 15 см от тях. Поради това е възможно да се приготвят почти веднага като изгори през гората при висока температура. Уверете се, че не е имало открит огън, е необходимо незабавно да се гасят, блокиране на достъпа на кислород клапан, поръсени със сол или поръси с вода.

Барбекю месо нанизани на шишчета равномерно никога да затвори или остана. Първо, трябва да се върти непрекъснато шишчета, като се уверите, че месото е овъглена, но бързо се образува кора, която предотвратява сокове месо да тече. Тъй като температурата падне вече трябва да притежават всяка страна на парчетата месо над топлината, propekaya него. Ако започне месо да бъдат изгорени, поръсени го с вода или марината да се охлади.

Подготовка ниско над барбекю въглища, на разстояние от 5-10 см. Така каменни трябва да имат температура от 200-240 ° С Важно е да се поддържа постоянна температура всички времето за готвене, то регулира чрез отваряне или затваряне на отвори на клапана с помощта на вентилатор.

барбекю месо се нарязва на парчета широки плоски през влакната. Piece трябва да има дебелина 2-2,5 см. Различни видове месо, птици, риба и морски дарове имат различно време за готвене. Свинско печено старателно за актуално състояние, но говеждо месо може да се готви на вентилатора - с кръвта, или sredneprozharennuyu добър печене. Внимателно с морски дарове, те се подготвят много бързо, и ако ги прекалявайте - стане "каучук" вкус.

Включете храни със специални клещи и шпатула. За да проверите готовността на месото е по-добре да не се пробива, и кликнете върху него с форцепс. Според степента на еластичност се определя от степента на печене, опитни майстори барбекю го направи блестящо.

Риба и морски дарове
Филета, стекове около 2 см подготвят 6 минути, риби tselikom15-20 минути, скариди 6-8 минути, 2-3 минути като обикновено, сепия е не повече от 2-3 минути.

пиле
Гърдата и филе се пържат в продължение на 10-12 минути, bedryshki20-25 минути, крилата и краката за 15-20 минути.

Говеждо (стекове 2,5 см sredneprozharennye или кръвни)
Пържени говеждо филе 8 минути, 10 минути, филе, пилешки кости или ребра - 12 минути.

свинско месо
Свинско печено старателно, както трябва, но в никакъв случай не се получи прекалено суха. Пиле на костта получаване на 8-та минута, 8-10 минути, котлети, филета 15 минути.

агне
Агнешко - крехко месо и варени много бързо. Тънки агнешки пържоли трябва да изпържи само на 4 минути, 6 минути подготвят филе, пиле на костта - около 8 минути.

правила за безопасност

Барбекю на риска. Можете да се изгори, може да възпламени висящи парчета от дрехи или коса, може да лети на разстояние от въглищата. И това е възможно да пропуснете момента, правото да се започне пържене, печене тава и се подготвят отново ще бъде трудно и дълго. Затова спазвайте правилата за безопасност и да се подготвят за шишчета за готвене и барбекю.

Да се ​​надяваме, като следвате тези съвети, можете да организира пикник на мечтите си! Бон апети!