Бисквити овесени рецепти у дома, изборът на тайни
Брашно от пшеница не винаги се държи първенството сред зърнените култури, както и благодарение на този исторически факт жители на Австралия и Европа са били в състояние да се запознае с овесени бисквитки и ценят не само вкусовите си предимства, но и на полезните свойства на сладкарското изделие.
Свързани овесени бисквитки обект на множество научни статии, не само в посока на развитие на производството на хранително-вкусовата промишленост и захарни изделия, но също така и от гледна точка на медицината, по-специално - диететика и бебешка храна.
Но нека да не се спирам на научната работа. Нека просто се съсредоточи върху някои от най-ценните качества на овесени брашно, като тежък аргумент за тези, които все още не смятам, печене овесени бисквитки полезна семейна традиция.
Biochemical състав овес най приблизително на биохимичен структура на човешки мускулна тъкан.
Това - не е пълен списък на предимствата на продуктите, съдържащи в състава си овесени ядки.
Зърната на овеса съдържа серотонин - хормона на щастието. Овесено брашно - богат източник на витамини, пълен набор от основни аминокиселини, ензими, ценни минерали, сред които са силиций, което води до метаболитните процеси в организма.
Интересен факт: Думата "пудинг" в Русия възникнала именно заради овес, който вари вода. В този случай, кисел вкус. Старата руска кухня започна изкачването е смлян зърнени храни, сварено с вода или мляко.
В Европа, овес брашно за печене започва да се използва в XIV век, както е посочено в някои източници, и в Шотландия овесени бисквитки се появиха в началото на XVII век.
Овесени бисквити у дома - основните технологични принципи
Първата бисквита овесени peretortogo получени от овес, смесени с вода на горещо въглища пещ. Впоследствие всички технологията овесени бисквитки е разработена и патентована.
Бившия Съветски съюз много популярни бисквити, произведени от смесване ДЪРЖАВНА, която включва 3.2 част от пшенично брашно, овес брашно, една трета, смлени стафиди, канела, меласа, ванилия, сол и мазнини. Тази рецепта е все още най-популярните и любимите на много домакини.
Въпреки това, развитието на технологиите от този тип на сладкарски изделия се развива активно. Дори и при производството на условия, разработени много рецепти овесени бисквитки с добавянето на различни съставки, които значително разширява обхвата на стоките по рафтовете на отделите на супермаркет сладкарски. Но технологията на хранително-вкусовата промишленост не би да се справи с броя на рецептите, която е изобретен като у дома си.
Значително предимство на местни сладкари е няколко фактора: къщата не е необходимо да се споразумеят за нова формулировка в редица случаи; да се готви един килограм овесени бисквити; То не изисква преоборудване производствена линия, за да преговаря с доставчиците за закупуване на нови суровини и така нататък.
Начало всичко е направено много по-бързо и по-лесно: една идея - да пристъпи към неговото изпълнение. Идеи за печене овесени бисквитки у дома, има много, и те продължават да се появяват.
Полезни бисквитки трябва задължително да присъстват в диетата на семейството, както и за лечение на това не беше скучно, скучно и монотонно, опитайте се да се готви по различни начини.
Рецепта 1. Овесени бисквити у дома: въз основа на ГОСТ технология
Тази рецепта дава точна мярка за тегло, както и подробно описание на технологията за подготовка за 1 кг овесени бисквитки. Разбира се, можете да промените състава, в зависимост от вашите предпочитания, но ние трябва да помним, че това е съотношението на мазнини, пшеница и овес брашно дава завършен печене ронлива и нежна текстура. Намаляването на количеството на пшеничено брашно ще доведе до прекомерна нестабилност на продукти, както и увеличението ще ги направи твърде трудно и гъста. Също така трябва да бъдат внимателни за добавяне на захар и мазнини.
Маргарин 0,135 гр
Овесените брашно ,125гр
Пшенично брашно (в / и) 0.295 грама на
Смила захар на прах, промива се и се премества стафиди смила в месомелачка, разтопят маргарин. Свържете подготвени съставки в купа, като към тях канела и ванилия. Разтрийте, докато гладка. Смесват се всички сухи съставки в общото тегло и се добавя постепенно към получената смес, омесване на тестото. Включете фурната; затоплете 180ºΣ. Покрийте печене пергамент, предварително намазана с масло олиото.
Roll тестото и нарязани бисквити вдлъбнатина чрез кръгла форма с диаметър 5-6 см. Готови полуфабрикати определят за печене лист, оставяйки разстояние 1 см между продуктите и се пече докато направи.
Shift сладкиши на тепсия или в кутия следва пълното охлаждане.
2. Рецепта Овесени бисквити у дома с бадеми
Брашно (в / сек), 150 г пшеница
Овесено брашно 75 грама
Бадем люспи 50 г
Същност, бадемена 1 мл
Свързване сухи съставки, получаване на брашно смес с бадемена груби трохи. Наземни стафиди каша с мед и сметана, добавяйки няколко капки бадемово същност или ликьор "амарето". Свържете обемно и месят униформата на тесто.
Получаване на бисквити и сладкиши полуфабрикати тесто описано по-горе.
3. Рецепта Овесени бисквити у дома "лек"
Овес брашно стограм
На масло, масло 150 г
Пшенично брашно (в / с) 200 грама
10 грама бакпулвер
Сърцевини ядки (орехи) 120 г
Фурната до 180 ° Σ. Приготвени ябълки се смила като се използва поплавъци; банан каша каша с вилица и се свържете с ябълки. Добавете маслото, преди да го търка със захар и я прати в пяна яйце. Течната част от теста се добавят смесени сухи съставки и натрошен ядрото печени ядки.
На положи пергамент за печене лист, оформите тестото с помощта на сладкарски чанта с дюза за бисквитки. Пече се. Завършени бисквитки украсяват по желание с пудра захар.
4. Рецепта Овесени бисквити у дома "Здраве"
Тиква пюре 300 гр
Портокалова кора (чист) 30гр
"Hercules" 450 гр
Масло, орехови 200 мл
Печени фъстъци 150 г
Мед 100 грама nezasaharenny
Ленено 250гр
Печене прах двайсетграма
Люспи и лененото пада с помощта на блендер или кафемелачка. Добавете брашното с получената сол, ванилия, кора от лимон, нарязан стафидите и бакпулвера. Свържете тиква пюре с мед и фъстъчено масло. Както се свърже готова смес се разбърква и се оставя да престои в продължение на около един час. От приготвено тесто ролка наденица, нарежете ги и форма на колела бисквитки. Спред за печене лист, покрит с пергаментова хартия за печене и се пече.
Рецепта 5. Овесени бисквити у дома "европейски"
Масло, масло сто и шейсет грама
325 гр Пшеница
100 г овесени ядки
В купа се комбинират изтегляне омекотена масло, захар, счукани стафиди, ванилия и канела. Добави овесено брашно, половината от необходимото количество вода, и се загрява до 90ºΣ свързан със сол и сода. Включете комбайн облечен месене и замеси маса в продължение на пет минути, докато се добавя вода и пшенично брашно. В края на месене, добавете снежинките и чрез включване и изключване на процесора, за да се премине на тестото на работна повърхност, смазана. Разбърква тестото, добавен в зърнени култури се разпределя равномерно. Покрийте тестото с фолио и след половин час се пристъпи към бисквитката монолитен. Можете да поставите продукта върху подготвената хартия за печене на 180ºΣ.
важно при смесване на тестото, така че той остава приятна на допир (25-30ºΣ), при условие, че добавянето на малки порции гореща вода.
6. Рецепта Овесени бисквити у дома с какао
Овес брашно 200 грама
Брашно, пшеница (в / S) 400 грама
Обръщане на сироп 150гр
Крем (33%) от 250-300 мл
амониев Прах 5 грама
150грама разтопен шоколад
Крем за подгряване 50-60ºΣ. Свързване на сухи и влажни съставки поотделно тесто, и след това да започне въвеждане суспензия смес от брашно, какао, бакпулвер и сол. Разбъркайте тестото, докато гладка и го оставете да се запари за това брашно е погълнала влага. Ако е необходимо, за да донесе на масата на пластична, топъл крем заливка. Оформете бисквитките и се пече, както е описано в предишния рецептата.
Готовите бисквитки налива охладен разтопен шоколад.
7. Рецепта Овесени бисквити у дома "Air"
Сметана тристаграм
200 г овесени ядки
50 г разтопено масло
Захар прах 170гр
Брашно гайка 100 грама
Парченца шоколад 100гр
покритие протеин (за украса)
От ядки готвя кашу брашно, предварително ядки като суши в сух тиган и ги намали в процесор храна.
Свържете брашното гайка с овесени ядки, ванилия и захар. Смесете протеини за образуване на стабилен протеин маса и да ги свърже с бита сметана. Внимателно добавяне на малки порции суха смес, смесва протеина и кремообразна смес с гайка брашно и зърнени култури. Внимателно изработени форми за бисквитки с разтопено масло и брашно. Поставете под формата на варени въздух тесто, попълването им три четвърти от обема и се пече в продължение на около един час при 140ºΣ, и след това още 15 минути при 120ºΣ. Изключете фурната, леко отвори вратата и да оставите бисквитите да се охлади напълно. Когато тестото се охлади, се отстранят от формите, четка повърхността на протеин глазура и се поръсва с парченца шоколад.
Овесени бисквити у дома - съвети и трикове
От овесена каша бисквитки са лесни за приготвяне на вкусен десерт, например, да се свързват две печени сладки syrkovoy маса, лешников крем, сладко. Cookies ще се превърнат в торта, "Буш", а дори и украсяват празничната трапеза.
Овесена каша е полезно за вземане на палачинки, кифли.
Когато тесто месене за овесени бисквитки важни, че всички съставки са същата температура, ако не е посочено в рецептата отделно готвене методи: нагряване или охлаждане.
Масло и яйца се добавят към тестото на бисквитка трябва да бъде една и съща температура.
Добавянето на яйца за тестото, предварително ги разбийте в пяна за бели и жълтъци равномерно свързани към земята. Освен това, разбитите яйца увеличение на обема и покриват голяма част от общата суха маса, като се гарантира еднаквото овлажняване на брашно и други сухи съставки.