Delicious кисело зеле семейна рецепта, световните съпруги
Как да изберете зеле за ецване?
Купете бяло зеле на късните сортове, е желателно, че Green Leaf имал. Зелето трябва да е бяло, аз се опитвам да се вземе нещо като "Слава".
Изберете зеле големи, леко сплесната. Ние винаги търсим да отправите беше малко смахнат в кочани. Така че, зеле ще бъде сочен и хрупкави.
Какво е необходимо, за да се готви кисело зеле?
- Зеле на късните сортове - 3 големи зелка, около 8-10 кг
- Моркови (за предпочитане сладък) - около 1-2 парчета на 1 кг зеле
- Salt голям камък - 1 супена лъжица без слайда на 1 кг зеле
- Захар - 1 чаена лъжичка на 1 кг зеле
- семена от копър - щипка един килограм зеле (по желание)
Приспособления за кисело зеле
- Голяма емайл тиган (около 9-10 литра)
- брадвичка
- Такова притеснение - това е възможно да се използва три-литров буркан с вода
- Чисто марля или кърпа
Почти забравих най-важното нещо, желателно е, че съпругът е бил у дома, ще изисква сила на човека за трамбоване на зеле.
Аз винаги се планира това важно събитие през уикенда, когато съпругът й у дома. Аз нарязани зеле, а той tamps. Така се оказва, кисело зеле семейна рецепта, варени цялото семейство! 🙂
Как да готвя кисело зеле у дома?
Аз винаги взема морков сортове Punisher, голям и закръглен носа, аз мисля, че е по-сладко. Морковите ми, чисти и нарязани на тънки ивици цяла.
Мама винаги казваше, че морковите трябва да го нарежете на ивици, не търкайте или зеле ще бъде жълт. Не е тествано, послушно рендосване ленти.
Зелето се почиства от топ листа, нарязани на парчета около стъблата или просто отреже парче и нарязани на сравнително тънък, но не и в малки ивици.
Cut зеле порция, поставени в тиган, малко моркови, сол, захар и щипка семена от копър, както и всички компактен, за да се образува сок. Опитвам се да се сложи солта и захарта добавяне на всеки паунд порции. Естествено, на око.
И така, слоевете, докато всички izrezhem зеле и изпълват тиган.
Когато саламурата в тигана за мнозина, семена от време на чист буркан и го оставете в студа. Този сок ще дойде по-удобно по-късно. Имах натрупани толкова, колкото 2 бутилки с 700 мл солена!
На следващо място, да вземе парче от чиста бяла кърпа или марля, овлажняването в студена вода и се покрива горната зелето. Марли постави на плоски пластини, и на него, се навежда. Аз използвам три-литров буркан с вода.
Дръжте зеле топло около 5-7 дни. Първите три дни ще бъдат зеле фермент, образуване на пяната на повърхността.
Задължително всеки ден зеле трябва да "измие" (както баба ми).
Как да се измие кисело зеле?
Премахване на ярема, марля плоча се промива със студена вода. Това е важно, не забравяйте, че в топла вода от чешмата съдържа различни добавки, които не се нуждаят от тях в зеле. студен само!
Чисто изстискан марля обезмаслено със зеле, моята марля отново.
Зеле е необходимо да се пробива повърхността на дължина, за предпочитане от дърво или пластмаса придържаме към цялата дълбочина на съда да намали добива на ферментация газ кисел зеле. Аз използвам тази дървена лъжица с дълга дръжка.
Разходете се и сметана зеле ще бъде три или четири дни. Всичко зависи от температурата в дома си. Имам топлина и зеле започва да се пени, а малко на втория ден. На третия или четвъртия ден на пяната е много груб, но на 5-ия ден почти не се пени, и можете да се опитате.
Когато миете, сложи малко зеле в купа и се опитват, тогава е по-лесно да се определи, задръжте още един ден в жегата, или е дошло времето да се на брега. Perederzhivat също не си струва да не бъде прекалено кисела.
Така че 5-7 дни кисело зеле ние превключва на по-чисти буркани, отново най-трамбовъчни лъжицата. Солен разтвор е значително по-малко и че зеле беше сухо, добавя се саламура, която се събира в буркан.
Следваща кисело зеле трябва да се съхранява в хладилник. Въпреки че няма замръзване, моята зеле стои на балкона. Там също е втори буркан с физиологичен разтвор, който е и все още е полезен, защото тя ще изсъхне на зелето.
Ако имате зеле не е много сочно и да не спечелят излишък саламура и се разтварят в студена преварена вода, сол и захар в пропорциите и добавете зелето по-горе. Тя не трябва да бъде суха.
Така че, нашите вкусни кисело зеле сготвено у дома, готов! Побързайте да се опита!
Как да служи кисело зеле и копър
Някой обича кисело зеле в естествената си форма, без да добавя нищо. Моето дете яде добре. И аз и съпругът ми да добавите нарязан лук тънки полу-пръстени и слънчогледово масло с миризма задължително нерафинирано! Много вкусно!
Ако зелето изглежда малко кисел, добавете малко захар. Ако се подготвят тази салата предварително, захарта се разтвори, зеле с масло, и ще имате красива и здравословни закуски.
За мен, кисело зеле винаги е като магическа пръчка, подходящ за почти всяко ястие. И с готвени ястия в саксии, е особено добре! И с картофи, можете да кандидатствате, и печена пуйка. заек или говеждо месо е удобно.
И когато нищо не е завършен, а вие не искате да се готви, аз обичам кисело зеле с хлебно зърно.
Както зелето се оказа доста, както и разнообразие от ястия, можете да го използвате. Така се запишете за актуализации за да не пропуснете рецепти, използвайки вкусно кисело зеле. Първият ще бъде свинско и кисело зеле. варени във фурната. Можете също така да се готви зеле с кисело зеле, за тази рецепта. много вкусно!
И ти готвя кисело зеле у дома? Споделете какво и как!
И накрая, музикален рецепта за кисело зеле с боровинки, изглежда, струва ми се, също е добър вариант.
С уважение, Галина
Галина, за този сезон, кисело зеле най-вкусните закуски. Аз също никога не съм правил с копър, трябва да се опита. И аз просто установява в буркан и трамбована дървена tolkushkoy за картофено пюре. Аз покрийте с марля и се покрива с дупки. Сложих в чиния за събиране на саламурата. Когато пиърсинг зеле, аз го излее обратно. Харесва ми този метод, защото в един контейнер. Но си dobavochku непременно трябва да опитате. Благодаря.
Ирина, благодаря ви, че споделихте малки тайни! Мисля, че тези, които са по-удобни с банки алкохола, мога да използвам. Аз самият се използва за правене в банката, а след това по някакъв начин прехвърля в тигана и вече се използва.
По отношение на сезона, също съм съгласна с теб! Изпуснах зелето, сега е няколко пъти на ден, то точно с нещо или с хлебно зърно. Макар уморен, разбира се, най-скоро, и там да потърсите и празнични дни. 🙂