Хората готвят - как да се запази храната
Как да запазите продукти
Пресни моркови - през цялата година
методи хъркане дълго известни много от моркови. Ние ви предлагаме един от най-ефективните начини за съхраняване на полезна в дома.
Вкопана в есенни кореноплодни зеленчуци, чисти от прах и сухи старателно на слънце. Напълнете половин кофа глина и я напълнете с вода до върха. На следващия ден, глина водата се излива отново (така че е под вода слой от 2-3 см.) И внимателно се разбърква. В това състояние, калта трябва да е 3-4 дни. Донесох готовност, тя трябва да има кремообразна състояние. След линия найлон ниски растителни щайги и добавя към моркови в няколко реда. Съдържанието на кофите от глина разбърква се отново и се изсипва върху кутиите с моркови. След известно време, сложи го в мазето или изба. В това състояние, морковите могат да се съхраняват до следващата реколта.
Fresh диня - за новата година
Не зрели пъпеши без вдлъбнатини или повреда избършете кърпа и obmazhte дебелина на мазилката слой от 1 см. При този слой се е втвърдил, нанесете втори слой със същата дебелина, а като го втвърди, се прилагат трети слой. След това, когато всички слоеве се втвърдят добре, проверка на качеството на измиване. Тя не трябва да има пукнатини. Сега диня вратовръзка връв (или го поставете в управлението на окото чанта) и да се мотае да изсъхне на хладно мазе или таван. Ако покритието на висококачествени, пресни диня поддържа в продължение на 4 месеца.
Прясно зеле от май
Метод 1: За да се запази прясно зеле преди лятото, те трябва да zasnegovat. Още не е много студен ден, да събират зеле и подредени, всеки ред от главите напълно покрити от сняг, а след това го поставете върху втория ред, а след това на третия и т.н. горе до долу. Цялата стека и около снега излее слой от 1 метър.
Метод 2: Най-надеждният и ефикасен начин за съхраняване на зеле в земята директно на място. За това първо трябва да се изкопае дупка на дълбочина 1 м, дъното изсипва тънък слой пясък. След това започнете да рови корените на зеле. Направи го след малко студ, защото зелето не се страхува от тях, а, напротив, е направена от такъв студ само вкусни и сочни. Зеле разлети назад, така че да не се допират помежду си. При полагане на първия ред, да корените запълнят рохкава почва. След това сложете на втория ред, също корените, а след това на третия и т.н. и всеки от тях покрита с пръст, а най-голям брой съкратени до кочани. Как да започне реалната студено, яма драпирани върха със слама или тор е най-добре. През пролетта, когато снегът започне да топи, че е необходимо да се отстрани бързо тор и изрови всички зеле, или се стопи водата ще проникне в рова и зеле може да изгние.
Как да се запишете на кайсии и праскови
За да съхраните отнеме повече късни сортове кайсии и праскови, не е твърде зрели и здрави, и червейни дупки. В продължение на няколко дни да ги разпространяват в добре проветриво тъмна стая, за да се изпари всичката влага. След 3-4 дни отново внимателно, подредени по отстраняване на увредената, увити в хартия и се поставя в слоя в кутии с чист речен пясък, оставяйки малки разстояния между плодовете, които след това са пълни с пясък. Плодовете са най-добрите, предвидени в кутии не са твърде високи, така че те да могат да се поберат не повече от пет слоя. В противен случай, под тежестта на горните слоеве може да се повреди дъно. За по-голямо доверие в безопасността, кайсии и праскови да бъдат покрити салицилова разтвор (1 г салицилова киселина в 100 г 90 ° алкохол).
ягоди за съхранение и ягода
Нежните ягоди и ягоди не издържат на продължително съхранение, но въпреки това, в хладилник при температура 0-2 градуса може да се поддържа в продължение на 5-7 дни. Ягоди, събрани в сухо време през нощта, непосредствено след роса е изсъхнал. Тя не може да се премине от един съд в друг. И най-важното условие - незабавно охлаждане на плодове след прибиране на реколтата, за да се избегне развитието на гниене.
Сушене на дървесина ягоди
Сушени плодове от диви ягоди е много малък, но много ароматен. Over-зрели плодове за сушене от голяма полза. Събраните плодове са внимателно подредени, отстраняване на дръжката, след това се промиват и се разпространяват върху сито с тънък слой. Ягодите изсушават при температура 45-50 градуса, и накрая се изсушават при 50-60 градуса.
Как да запазим свежи череши и касис целогодишно
За тази цел трябва да се подготви една бутилка вино капацитет на 0.7L (задължително тъмен цвят) или бутилка шампанско. Корк е по-добре да се използват, те са по-плътни, но може и пластмаса. Бутилки трябва да бъде старателно измити, и докато изсъхне, се подготвят стъпка градина или восък (парафин може да се използва). Разтопете ги на слаб огън в тенджера, или по-добре на водна баня. Сварени корк, така че те да омекоти и след това плътно запечатат отново бутилка.
Череши се изрязват направо от дърветата, само узрели и невредим, и най-важното е, че в такъв момент, че на плодовете и листата не са имали влага. И веднага се потапя в напълно сухи готови бутилки. Процесът на детайла е както следва: като бутилката в едната ръка и се въвежда в гърлото на череши, и се намира в другите ножици ръчни намалява дръжката. Тази процедура е необходимо да се гарантира, че не е имало сок на мястото на черешов клон от дръжката при счупване по обичайния начин. Не забравяйте! ако бутилката удари няколко череши с капе сок, след всички развалени плодове. Ето защо, по време на рязане на първия плод, бутилка трябва да се държат почти хоризонтално, за да намали черешката не попада на дъното вертикално и бавно се търкулна по стените на бутилката. Тази процедура позволява на повреда по време на прибиране на реколтата плодове. Както пълнене, бутилката е постепенно нараства, леко почукване с пръсти по дъното й плодове имат дебели, което е много важно за безопасността на продукта. попълнено бутилка върха на незабавно, за да затворите запушалката и гърлото потапя 3-5 см разтопения двор терена, восък или парафин. Дайте восъкът се втвърди и ще постави в мазето. Бутилки съхраняват в хоризонтално положение - в този случай, плодове имат най-малко натиск върху един от друг.
В абсолютно същия начин, събрани касис. Но преди да се поставят в бутилка, трябва внимателно да се спре изсушени съцветия, които ще са с по-малко количество въздух, останал в бутилката. По този начин, череша и касис съхранява през цялата година.
Как да запазим пресни ябълки през цялата година
В края на есента, точно преди началото на замръзване, копае под корените на ябълка яма дълбочина от 40-45 см и се връща в плътно завързани найлонови торбички за съхранение на ябълки късните сортове. За приключенията мишки, насложени пакети хвойна или смърч клонове. И, за да не се повреди детайла в бъдеще, по време на изкопни работи, поставете отгоре пакет - съвети и тип номер в брой, да я направи лесно да се намери това място, по всяко време, когато имате нужда от пресни ябълки. Този метод ще гарантира безопасността на пресни ябълки до пролетта, а вкусът им е неразличима от прясно набрани от дървото.
Как да запазите картофите за дълго време
За да се предотврати развалянето картофи по време на продължително съхранение, се препоръчва да се излива на ситно нарязани листа от офика, в която се подчертава летливите вещества - летливи, които унищожават болестотворните микроорганизми. Освен това, един стрък Rowan, понижава в продължение на 2-3 часа в съд с вода, убива микроби, неприятен вкус и мирис на блато. След това водата може да се пие без да рискува да вземете стомашно-чревни заболявания.
Дългосрочно съхранение на зеленчуци
Ако искате да се запишете на зелените през цялата зима, е необходимо да се сол в размер на 1 част сол на 4 части в зелено. Обнови зеленчуци може да бъде това, предвидени за 1-2 часа в студена вода и оцет.
Методи за дългосрочно съхранение фасул, боб, грах, зърнени храни, брашно, захар, сол
Бобовите растения - са най-добре съхранените в редовете. Fold линии в торбички кърпа и се съхранява при температура от 10-15 градуса. Зърнените култури са най-добре съхранените в платно торби или стъклени буркани и винаги в тъмното. Можете да ги постави в филийки чесън или лимонова кора - това отблъсква вредителите. пластмасови торбички не могат да се съхраняват зърнени култури. Брашно преди съхранение трябва да бъде добре затопля във фурната, за да се унищожи настоящето ларви в него. Дръжте го по същия начин като зърнени култури. Кутии за съхранение на брашно, зърнени храни, зърнени храни трябва да се варят в наситен разтвор на сол. Захар и сол, се съхраняват в сухо и тъмно място.
Дългосрочно съхранение на чесън
Кадри растително чекмедже хартия и се изсипва върху дъното малък слой от сол (предварително изсушен). След това сложете в чесън чекмедже 5-7 кг и се изсипва сол, се тресеше от чекмеджето за да запълни всички кухини сол. Този метод позволява да запазвате чесъна до следващата реколта, вкуса и качеството на неговите останки на всичко свежо време. По този начин, чесънът може да се съхранява в мазето и на апартамента.
Ако разглезено месо
Разглезени месни стопяване на 2-3 часа в студена вода, а след това по същото време, по-студено мляко, а след това облян с месо тиган мляко сложи на огъня и оставете да заври. След това млякото се излива. Месо третирани по този начин е подходящ за употреба.
Ако развали масло
Ако масло (не забравяйте, не изкуствено масло, както и животните) се е влошило, то претопява в тиган с цялата добре измити моркови. Когато маслото се разтопи, извадете морковите. Маслото след това се превръща в отличен вкус, цвят и мирис.
Ако се влошили ядки
Тази рецепта е подходяща за всякакви ядки :. Гора, орехи, лешници и други ядки, ако остаряла и загубите им вкус, стана горчив, да ги изсипва в тенджера с вряща подсолена вода. Pokipyatit 3-5 минути, нека водата изстине, без да сваляте гайките. Когато водата е охладена напълно, отстраняване на гайките и сухо. След тази процедура, гайките придобиват бившия вкус и мирис.
Ако развали хляб
Стар хляб, дори две седмици преди да бъдат свежи, ако го увийте в влажна кърпа, а след това на 20 минути, за да постави в гореща фурна.
Прясно грозде през зимата
За сочни плодове не губят свежестта си дори и след няколко месеца, по време на жътвата, куп нарязани с парче от лоза. В долния край на отрязаните лозя трябва да се сложи в един тесен и относително висока банка с водата. Консерви грозде придава на публикации в стая, където температурата може да се поддържа на ниво от 0.5 до 1.0 градуса и относителна влажност около 80%.
Течност за консервиране на плодове
Налице е оглед на запазване на плодове не е за консумация от човека, но само за колекции, предназначени за изложби и различни изследователски цели. тази течност е смес от 50 г напълно наситен камфор вода и същото количество дестилирана вода, към която се прибавя 0,5 г кристална оцетна киселина, 0,2 г меден хлорид и 0.2 грама aeotno-киселинна мед. Всички тези вещества трябва да бъдат чисти, без примеси. При попълване на течни банки, подлежащи на консервиране на плодове, че е необходимо да се обърне внимание на факта, че в течността не оставят въздушни мехурчета и че банката е запълнена с течност до върха. Преди да включите, което трябва да се направи възможно най-внимателно в банката понижи с няколко парчета от камфор.
Как да направите, без хладилник. Старомодни народни методи продукти за задържане
Дълго преди появата на хладилници, градските жители пазят яйцата си в залива на който и да е съд с вода, която остава след гасене. Ако черупката е непокътнат, яйцата могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца при нулево температура.
Мляко запазена по-добре, ако се вари с малко количество захар и сода за хляб (на върха на ножа). Корабът с мляко или млечни продукти (по-добре, ако тя е керамика, порцелан или стъкло) трябва да бъдат поставени в по-големи по размер купа със студена вода. Горен капак мляко, напоена със студена вода или кърпа, марля, краищата на които трябва да се спуснат във водата на втория прибори. Ястия би било добре да се запази проекта. Можете също така да увиете буркана с мляко с памук, така че да не се измъкне, и се слага в купа със студена вода. Тъй като водата се изпарява, е необходимо да се излива нова порция.
За да се запази прясно месо, можете да използвате по няколко начина. Избършете месото, палто с него от всички страни с разтопено говеждо, свинско или овча лой, увийте пергаментова хартия и да се мотае на хладно място.
Или опарване вряща месо, го пуснете за няколко секунди във вряща вода. Възможно е, Разтопете маслото в тиган, сложете месото до кафяво от всички страни с горната си слой. След това се излива върху месото с врящо олио и се съхранява на хладно място. Преди ядене такова месо е пържено, както обикновено.
Можете да задържите месото на огън, докато цялата повърхност е тънък сух кора. След това равенство месото с низ и да се мотае по проекта.
Друг начин. Увийте месото в уеб изобилно напоени с разтвор на силен оцет, и непосредствено преди употреба измийте добре със студена вода. Такова месо трябва да се съхранява в запечатан контейнер или да го окачите в проект. Добър месо се съхранява в силен физиологичен разтвор. Месото се нарязва на големи парчета, трия сол, поставени в стъклен буркан или керамика и затваряне на капака. Преди готвене - обилно изплакване.
Прясна риба могат да се съхраняват в продължение на няколко дни през лятото, ако предварително червата, премахване на хрилете, не се мият, и подсушете с чиста кърпа, търка отвътре и отвън със сол с малко количество черен пипер. Дръжте се проект или слънце.
За запазване на птиците, трябва да плътно го увийте в чиста кърпа, напоена с оцет. Както суха кърпа, навлажнете го с оцет. Дори в топлата птицата ще останат свежи в продължение на няколко дни.
Започнахме колбаси и шунка парче смазване на яйчен протеин. За да се запази по-дълго мая, сложете ги в брашно или глоба сол.
За да се запази прясно масло в него се поставя в разтвор на винена киселина (6 л. Вода супена лъжица киселина). Тъй като масло се съхранява в продължение на 2 месеца през зимата и един през лятото. Водата трябва да се сменя на всеки 4-5 дни през зимата, и през лятото всеки ден.
Краставици и репички ще останат свежи в продължение на 3-4 месеца, ако те са поставени в купа емайл със студена вода до стъблото. Промяна на водата на всеки 2-3 дни.
Моркови преди полагането на съхранение необходимо за пръскане инфузионни вода лук люспи.
Портокали, мандарини, лимони останат свежи и за дълго време, ако те са смазана, поставени в найлонова торбичка и се съхранява на хладно място.
Зелените (магданоз, копър, целина, кориандър, спанак и т.н.), или осолени суши (100 g сол на четиристотингр зелено).
Open консервирани храни (месо, риба, зеленчуци, гъби, плодове), не трябва да се съхранява в метални кутии. Те трябва незабавно да се измести в стъкло или емайл купа с 1-2 парчета от захар.
Доматеният сок и консервирани домати дълго zaplesneveyut отворена банка, ако те се поръсва със сол и се изсипва на тънък слой от растително масло.
Сирене за изсушаване, увийте го в чиста кърпа, напоена в солена вода.
Чай, кафе, какао, съхранявани в метални кутии, дори и за много дълго време.