Пригответе марината за барбекю свинско с лимон

Началото на консумация от човека на месо от свине се връща към далечните дни на каменната ера. Много векове свинско е практически единственият месен продукт за европейците. И до ден днешен той е много популярен, тъй като отглеждането на тези животни - процесът не е много сложно, и свинско месо има отличен вкус. Тя е по-лек в сравнение с месо от други представители на животинския свят, и той лесно се усвоява от човешкия организъм. В днешно време за готвене има безброй рецепти и методи на приготвяне на различни ястия от свинско месо. Тя може да се вари, задушени, пържени, идиот и дим, да се използва като самостоятелен продукт или в съчетание с много други.

От особено значение в областта на маса има предварително третиране процес месо преди неговото термична обработка. Един от тези методи "предварително третиране" е мариноване. Не винаги е необходимо, но такава обработка на свинско месо за разнообразие от традиционни ястия. Марината барбекю свинско дава специален лимон, изтънчен вкус нотки на крайния продукт, което прави месото по-крехко и мека, помага да се намали времето за термична обработка. Използване на лимон дава някои пикантни кисело месо и го прави по-мека, което се съдържа в лимонов сок киселина на омекотява влакната. Това марината за свинско месо с лимонов често използвани при предварителната обработка на месото преди готвене на порциите парчета, за да бъде последвана от печене. Но най-важното тук - не прекалявайте! Прекомерното количество на лимонов сок или тя може да направи завърши ястие беше кисел вкус. В тази връзка, в процеса на ецване се препоръчва да се използва следната дозировка: 2 лимон Средният размер на 1 кг сурово месо.

Кебап. Избор на месо, рецептата

Един от най-популярните и обичани от всички ястия от свинско месо - това е, без съмнение, един шиш кебап! Специално място в подготовката си даде правилният подбор на месо и марината. Най-подходящи за животни трупни части за барбекю се считат за част на шията и гърдите с ребрата. За мариноване процес често се използва е марината за барбекю с лимон.

На първо място, е нарязано и се поставя в дълбока неоксидиращ ястия. Лукът се почистват от ципата и прекарани през мелница или втрива на ренде глоба. По броя на лук, взети около половината от теглото на сурово месо. На следващо място, пълно размесване на месото с лука и добавете грузинеца или абхазки Лютивка размер на 2 супени лъжици на 1 кг свинско месо. За да се подготви марината за барбекю свинско с лимон, цитрусови плодове се нарязва на парчета и свиване сок в купа с месото. За пореден път, всичко, което трябва да се смесва добре с усилията. Важно предупреждение: истинските, професионални кебап златарите не препоръчват използването на сол пред и в хода на ецване! Това се обяснява с факта, че предварително солени месото губи много сок и да изсъхне. Мариновани свински парчета по такъв начин, трябва да се оставят под налягане от 10-12 часа. Пържени шишчета на скара върху горещи въглени, които парчетата месо, нанизани на шишчета трябва сол и непосредствено преди самия процес на пържене. Поливане месо по време на топлинна обработка е допустима като последна инстанция, само ако започне да се прекъсне открит огън. Шишчета трябва периодично да се завъртат за равномерно покафеняване. Желание кебап се определя като: остър нож, за да се направи дълбок разрез. Ако бистър сок е освободен без никакви примеси на кръв - всичко месото е готово.

Марината за шиш кебап от свинско месо с лимонов може да се използва за приготвянето на много други храни от месото на животното, като барбекю или свински пържоли. Според много мнения, мариновани и приготвени така месото има необикновена вкус, деликатен вкус и буквално се топи в устата.