Ябълковият оцет като у дома си прости рецепти

Оцет - е крайният резултат на процеса на ферментация, унищожаването на дрожди бактерии на захар, съдържаща се в изходния продукт. Първо захарен алкохол се получава и ако ферментацията се спира, по-нататъшното алкохол става оцет.

За промишлено приготвяне на оцет се използва като суровина ябълка кора, ябълка ядро ​​кюспе и които остават като отпадък при производството на сок, мармалад и конфитюри. В дома, рецептите използват цели ябълки, ябълков сок и торта, което прави дома си по-оцет, богата на хранителни вещества.

Освен това обогатяват домашно ябълковият оцет е полезно макро- и микроелементи може да бъде, ако неговата подготовка да използва мед вместо захар. Този пчелен продукт прави крайния продукт, богат на калий. Първият подобен оцет рецепта предложен американски лекар д-р В. Джарвис.

Когато приготвяте вкусни сладко сте били ябълки, не забравяйте да се подготви ябълков оцет в една от по-долу изброените рецепти.

Домашна ябълков оцет: проста рецепта

Има много рецепти за ябълков оцет в домашни условия. Те са не само съставките, необходими за подготовката, както и продължителността и сложността на подготвителните етапи.

Горната рецептата по-долу е прост по всякакъв начин. За това отнема само 3 съставки и 4 седмици за подготовка, но първите неща, на първо място.

• Ябълки - 1 кг,
• захар - 50 грама сладки ябълки или 100 - за кисела,
• вода - около 1 литър.

1. Измийте ябълките и нарязани на всички развалени места. След това, заедно с кората и сърцевината не нарязани на малки парченца и се поставя в чаша, емайл или керамика.
2. За да добавите ябълки захар.
3. Водата се вари, охлажда се до 70 градуса и се изсипва ябълки.
4. Преместете контейнера в тъмно и топло място в продължение на 2 седмици, спомняйки си да се разбърква съдържанието на 2 - 3 пъти на ден.
5. След 14 дни, филтрува се през течността леко 3 - 4 слоя марля в стъклен буркан до ръба отдолу, 5 - 7 см.
6. Банка се покрива с няколко слоя марля и се отстранява отново в жегата за още 2 седмици.

Готов ябълков оцет щам и се налива в бутилки, без разхлабване на утайка на дъното на кутията. Бутилка корк плътно.

А просто рецепта за ябълков оцет от торта

След приготвяне, съхраняване на ябълки (например сок) остава утайка, която може да се използва за ябълков оцет. Единственият недостатък на тази рецепта е, че много малка торта ще бъде трудно да се филтрират.

• пресен ябълков сладкиш - един килограм,
• захар - 0,5 чаши,
• вода - 1.5 литра.

1. В стъклен буркан с широко уста сгънати отпадъци от захарна тръстика, захар и се изсипва топла преварена вода. Водата трябва да е на няколко сантиметра над тортата.
2. Покрийте буркана с няколко слоя марля и поставени в по-тъмно и топло място в продължение на 60 - 90 дни.
3. С течение на времето, се налива оцет готов, щам през тензух и се налива в бутилки за съхранение.

Оцетът е направен от ябълков сок

Получите максимална светлина ябълков оцет може да се направи от ябълков сок. Сок за оцета, че няма хляб. За да го подготви, можете да използвате сокоизстисквачка.

1. Ябълков сок се излива в бутилка четири литра. От гърлото на банките поставят на медицински ръкавици и оставете да ферментира 4 седмици в топлина. Ако една ръкавица за това време се спука, а след това да го замени с нов.
2. Месец по-късно, изсипете съдържанието в пота емайл с широк дъно, се покрива с няколко слоя марля и се оставя да ферментира в продължение на още 1,5 - 2 месеца.
3. Когато рязко неприятна миризма изчезва, оцет готов.

Съхраняван готов домашно ябълков оцет в плътно затворени стъклени бутилки при температура от 5 до 25 ° С. Идеалното място, за да го съхраните - вратата на хладилника или на рафт в хладно помещение. Срок на годност на вътрешните оцет 2-3 години.

Можете също така да се интересуват от:

• 
  Кисело зеле с ябълков оцет за бързо хранене
• 
  Подгответе оцет от грозде у дома
• 
  Бонбони броколи през зимата

В "ябълка" години могат да бъдат големи, за да се запасите на това чудо, което правя. Ябълковият оцет, винаги съм бил. Подобно на своя мек вкус.

Имам оцет на повърхността изглежда бял слой, след обтегнати течност стана няколко седмици. Нормално ли е? Вкусът и миризмата не са засегнати.

Но аз винаги купих ябълков оцет в магазин. Сега, благодарение на тези лесни рецепти, се опитват да направят дома си. Ябълките Freaks към славата.