Как да проверите маята
Малко неща могат да съсипят сладкиши като "мъртъв" мая. Дори и да прочетете на опаковката, че срокът на годност на мая не е изтекъл, той не гарантира, че те са активни. За да направите тесто е "пухкави" към тестото се е повишила гарантирано да отнеме няколко минути, за да се провери маята и вие не разполагате с дълбоко съжаление изпращане на скъпи продукти в кошчето.
Изберете своя рецепта
Ако сте прясно пресовани дрожди в заготовката, а след това, на първо място, обърнете внимание на външния си вид и миризма. Жива закваска леко кремав цвят и с ясна апетитна миризма на мая. Ако те и натиснете с пръст, те ще яма и те са, във всеки случай, няма да се разпадне. Ако живеете мая "клеветническа" на тяхната дейност също е под въпрос, че е възможно, че те са абсорбирали твърде много влага.
Активна суха мая трябва да малки гранули, които са подобни на малки топки с различни диаметри. Те не трябва да се придържаме към друг и, както подсказва и името. трябва да бъде суха и се рони лесно. ако ги разтрийте между пръстите си.
Мая е жив организъм, който "яде" на захарта и произвежда алкохол и въглероден диоксид, така че, за да се провери дейността на маята, за да ги не забравяйте да добавите малко захар. Една чаена лъжичка от жива закваска да се сложи една чаена лъжичка захар.
След като сте добавили към контейнера на мая захар, изсипете обратно на ¼ чаша топла вода или мляко. Температурата на течността, които добавяте към маята, е много важно. Фактът, че "на живо" маята може да "направи" твърде гореща вода и мляко. Оптималната температура на водата - 42 градуса по Целзий. Ако сте попълнили маята вряща вода или просто гореща вода с температура над 50 градуса по Целзий, не очаквате от тях дейност. Дори и ако те са "истински" да започне експеримента си, твърде гореща течност убие тези микроорганизми капризна.
Настройте таймера на 10 минути и да се занимава с други неща. Когато се активира, таймер, погледнете какво се е случило с маята. В идеалния случай, над "експериментално" способността да се появи вкусна миризма гъста кремообразна пяна, подобна на тази, която можете да гледате на чаша svezhenalitogo добър тъмна бира.
Ако имате суха мая. първата смес ¼ чашата на топла вода или мляко с чаена лъжичка захар и едва след това се поръсва съдържанието на една малка торбичка (11 грама) на суха мая на повърхността на течността. Опитайте се да търка равномерно, уверете се, че всички разпространението на мая в тънък слой, леко завъртете капацитет да ги разпределя, както е необходимо.
Задаване на таймер за същите 10 минути. Когато се активира, таймер, гледат на маята. Те трябва да се образува хубава пенеста "шапка".
Вкусни пресен хляб, торта хубави и просторни торти не се окаже, ако не се използва при приготвянето на тестото на мая. Сега в магазините можете да намерите този продукт в сухо състояние и се уплътнява. Заради удобството, някои домакини все още предпочитат суха мая.
Това се дължи на себе си суха мая
Мая - продукт на бактериална активност, те са сега се използва за приготвяне на тестото за печене. Ако по-рано е било възможно да се срещнат само на сгъстен, сега има нов продукт - изсушена мая. Те имат формата на малки гранули, и да ги измъкне от екструдиран, това е просто много силно изсушава.
Съхранявайте този продукт на сухо и хладно място, опаковката трябва да бъде напълно херметично, в противен случай маята ще бъде разрушен. Ето защо, повечето от тях, произведени в малки торбички, което е достатъчно за едно време.
Суха мая не е необходимо да се предварително се смила и се подготвят за работа, това е тяхно голямо предимство. И тестото се издига по-бързо, като по този начин се спестява време любовница.
Какво да изберете суха мая
Общо има два вида суха мая: бързо (моментално) и активно. Между себе си, те се различават по технология и времето за сушене. Quick-суха мая е много лесен за използване, те не трябва да бъдат предварително разтворен във вода. Ти просто трябва да се смесват продукт с малко количество брашно и просто добавете в готов тесто. Instantons мая имат формата на малки vermishelin, те позволяват на тестото да се покачва много бързо.
Тъй като миг маята са лесни за употреба и спестява време, те се избират много домакини. Най-популярните и най-добрите продукти на фирмата са "Саф момент" и д-р Йоткер. Тези дрожди помага покачване тесто бързо, печене превръща въздуха, буйни и невероятно вкусно.
Активна суха мая преди употреба трябва да се разтваря в топла вода или мляко. време на тази маса готвене е 15 минути. След това, маята може да се смесва с брашното и другите съставки. Те са идеални за използване в хляб машина.
За печене на качеството е в разгара, до избора на суха мая трябва да се подхожда внимателно. Най-добре е да се използва вече доказани производители, които се грижат за потребителя и произвеждат само добри продукти, с помощта на които е възможно да се постигне отлични резултати.