Как да се готви боб

Фасулът е добър източник на протеини. В допълнение, тя включва хранителни вещества (витамини и минерали). Варен фасул - голяма гарнитура за риба, месо. Също така, тя се добавя към винегрет, служи като независим диетични ястия.

Така, че е вкусно и се задържа хранителни вещества, е важно да се подготви правилно. Е, как да се готви боб бяло, червено, черно и бобови (аспержи)?

Кук, бял боб

В готвене, най-популярните бял боб. Първо, тя е по-добре да се разпада, като по този начин подготвя по-бързо. И второ, в бели сортове тънка черупка, която не се усеща в готовия ястие, така че е добре да се използва за супа или картофено пюре.

Отиди и промиване на фасула. Намокрете ги за 4-6 часа, дафинов топла вода в съотношение 1: 3. Покритието на контейнера и се оставя при стайна температура. След това, канализация, изплакнете няколко пъти.

Ние започваме да се вари бял боб. Поставете го в тенджера и се изсипва течността въз основа на изчислението: 1 на чл. боб - 3 супени лъжици. студена вода. Чиниите на бавен огън. Затварянето на корицата не е необходимо, в противен случай продуктът ще потъмнее.

Изчакайте, докато заври и се отцежда. Сипете вода (студена), съотношението ще бъде един и същ - от 1 до 3. Отново сложи на бавен огън, изчакайте вряща и оставете да къкри за 1 час 10 минути преди готовност се добавят сол, в размер: 1 об .. Каталог - 1 чаена лъжица .. сол. Ако зърната със сол и преди, те ще бъдат трудно.

След 1 час, опитайте боб. Ако не е готов, го готвя още 15-20 минути. Ако е необходимо удар на разстояние около водата на котела по време на готвене. не е необходимо да се разбърква в съда. Ако е необходимо грим супа с бял боб, поставете накиснати зърна в бульон за 1-1,5 часа. Преди края на готвенето.

TIP. В началото на вряща вода се излива в таблица 2. супени лъжици олио. В резултат на това на готовите бял боб ще бъдат много меки.

Готвене червен боб

Червените сортове се характеризират с плътна външна обвивка, толкова голяма, за lobio, салата, маруля. Въпреки това, те се готвят по-дълго. Преди да се готви боб, той трябва да бъдете сигурни, да се накисва. Напълнете фасул с вода (в съотношение 1: 3) в продължение на 8-10 часа (възможно е за през нощта). Ако стаята е топло, съществува риск, че те са ферментирали. В този случай е по-добре да се отстрани на контейнера в хладилника. Препоръчително е да се промени на водата на всеки 3-4 часа.

Напоени червен боб изпълват с прясна вода. Сварете той трябва да бъде 1-1,5 часа. Ако трябва да получите варен боб (например, за картофено пюре), добавете сол, за да го в края на готвенето. Ако искате да не се свари, той сол в началото на готвенето.

Към ястието е ароматно, добавете към тиган чесън, дафинов лист, доматено пюре. Това е крайно нежелателно да се смесват по време на готвене, особено ако имат след това трябва да се добави към винегрет, салата или да служи като гарнитура боб. В края на готвенето, трябва да се опитате ястието, за да се оцени готовността.

Трябва ли да се насладите на зърна

Ако зърната се накисват, готвене ще отнеме доста дълго време. В допълнение, накисване отстраняване на излишната нишесте. Друга причина, поради необходимостта да се накисва: Присъствието на олигозахариди. Тези сложни захари, които предизвикват образуването на газ в червата. В такъв накисване вещество отива във водата, следователно, продуктът по-добре да бъдат придобити от организма.

време Накисване може да бъде намалена. Напълнете продукт, изготвен от малкото количество течност, оставете да заври. Махнете от огъня, се затваря контейнерът и нека седи в продължение на 1 час. След това, варен фасул в обичайния начин. Алтернативно, вместо за промяна на водата, след кипене в тиган излее няколко лъжици студена течност. Това трябва да се прави 3-4 пъти, но само в началото на готвенето.

Ако не разполагате с време да се накисва, изплакнете боба, поставят се в тенджера, покрийте със студена вода. Изчакайте, докато кипи, излейте течността. Налейте студена вода. Когато заври, се готви на продукта 1,5-2 часа.

За бързо се готви боб без накисване, трябва да промените на течността в съда най-малко 2 пъти в процеса на варене. След кипене и се вари в продължение на 15 минути, излейте водата. Налейте студена течност и след това сложи на огъня. След кипене, сменете водата отново. След този срок готвене се намалява до 30-40 минути.

Готвене в multivarka

За бързо ври червени или бели зърна, използвайте multivarka. Изсипете течните сухи зърна, въз основа на изчисление: 2 чаши измерване продукт - 5 чаши студена вода. Оставя се да престои 6-8 часа. По време на накисването е необходимо да се промени със спирачна течност на всеки 3 часа.

Сложете подути зърна в гевгир, изплакнете с течаща вода (студена). Оставете го за известно време. Заредете multivarku минута сол (1 час. L. 1 чаша двумерен продукт). Добавете черния пипер (по желание). Разбърква се и се пълни с течност. Оставя се да кипи на продукта в multivarka трябва да режим "закаляване" (или "супа").

Как да се готви боб? Настройте таймера на multivarka: за бял боб - 1 час за червено - 1,5 часа след готвене, опитайте боб .. Ако те не са готови, а след това multivarku обърнат за още 15-20 минути. Ако е необходимо, за готвене без накисване таймерът трябва да се инсталира на 3-3,5 часа.

Боб в тенджера под налягане

Фасул може бързо да се вари в тенджера под налягане. Изплакнете фасула. Сложете ги в тенджера под налягане. Излива течността (1-ви боб -.. 4 супени лъжици вода). Поставете тенджерата на огъня, без затваряне на капака.

След кипене, отстранете от огъня, оставяйки за 1 час. Отцедете, изплакнете, след това заредете в тенджера под налягане. Излива течността. Разбърква сол (продукт от т. 1 - .. 1 чаена лъжичка). Затворете капака на тенджера под налягане. Готвене нужда от 40 минути (след варене) врят.

TIP. За да се избегне пяна, се излива във вода таблица 1. лъжица олио.

Как да се готви на шушулките

Как да се готви зелен фасул (аспержи)? Можете да готвя пресни и замразени шушулки. Пресни зелен фасул трябва да бъдат почистени от клони, странични вени, а след това измийте. Сипете вода в тенджера, след завиране podsolite. След това сложете чушките.

Зеленият фасул варени бързо: младите - не повече от 5-7 минути, зрели - 10 минути. В процеса на готвене чушките трябва да се опитаме да се определи това. Не много отдавна препоръчва да се готви зелен фасул, в противен случай той ще остане на вкус и полезните свойства. Разгънете в гевгир готови шушулки.

За да се готви замразени шушулки ги vsypte в подсолена вряща вода. Кук в продължение на 15-20 минути, сгънете в гевгир. Преди готвене не е необходимо за размразяване на замразените зелен фасул.

черен боб

Черен боб набира популярност в готвенето, измествайки бели и червени сортове. Според съдържанието на протеини, тя е по-добра връстници. И растителни протеини, включени в състава, е най-подобен на животински протеини.

Този продукт не е да има отрицателно въздействие върху метаболизма на въглехидратите, така че се прилага в диетата на хората с диабет. Черен боб включват първа и втора курсове, салати. Той е с леко сладък вкус и лек пушено.

За да се готви ястието бързо, преди готвене, се накисва за една нощ в студена вода. На следващия ден, излейте водата, поставете тенджерата на огъня. След кипене, отстраняване на пяната и pokipyatit 10 минути. Намаляване на топлина и къкри за 1.5-2 часа.

Черен боб бързо в multivarka. Накиснете боба за една нощ. Drain, поставете ги в multivarku и напълнете със студена вода. Изложител режим "закаляване" (или "супа") в продължение на 2 часа.

За да се ускори процеса на накисване, можете да го изтеглите директно към multivarku и се изсипва вряща вода за 2 часа. След това течността и се изсипва в прясно състояние. Затворете капака и да изложи режим Multivarki "Закаляването" (също в 2 часа). След това добавете сол, нарязан чесън, зелен лук, магданоз. Пригодени за multivarka режим "отопление" (20-30 минути).

Какво става, ако зърната горчив

Понякога варен фасул имат горчив вкус. Защо се случва това? Има няколко причини, поради които може да боб горчи. Така например, отглеждането може да бъде прекъснато технологии, обработка или складиране на правилата. В допълнение, може да има някои горчиви сортове е тяхната функция.

Има някои нюанси на приготвяне на продукта, благодарение на които той вече не горчи, като се запазват полезните свойства:

1. Преди да се готви боб, накиснете го за 8-10 часа (може да бъде през нощта).
2. Ако горчиви зърна, накисване вода е необходимо да се замени с нова (не по-малко от 3 пъти).
3. След 45-50 минути след промяната на вряща вода. След повторното цирей, той се утаи и да го замени с прясно. След това оставете да къкри, докато готвят продукт.
4. Така, че това вече не е горчив вкус, налейте вода за приготвяне на храна, повече от обичайното.
5. Ако зърната са все още по някакъв начин горчи, когато варени, нека ги хладно, място в пластмасови и сложи във фризера. След размразяването, те ще бъдат по-малко горчив.
6. Останалите малка горчивината може да бъде спрян чрез добавяне съдомиялна оцет, подправки или сосове.

В този случай, ако зърната по някаква причина продължават да горчи, че е по-добре да я изхвърлите. Такъв продукт е счупена, тя няма да донесе ползи за организма.

Зелени аспержи боб и неговите функции. Методи за приготвяне и съхранение Ползи и вреди на червен боб Най-добрите рецепти боб подготовката за зимата Боб, ползите и вредите