Как да се готви гъска във фурната - видео рецепти

Руди гъска със златист хрупкава коричка - един от нас ще тече salivating само от един вид апетитни ястия? Пълнени с ябълки и зеле, гъби или леща, гъска в Русия се счита за традиционното украса на празничната трапеза и символ на богатство и целостта на семейството. Най-православни християни изпечен менюто птица със зеленчуци - любимо Коледа лечение. Често, в тържествените ястия сервират вечерята си с възглавница.

Използване гъска месо е очевидно - е богат на витамини и минерали, тя съдържа много желязо, мед, фосфор, селен и магнезий. Благодарение на уникалния си състав и да се лесно усвояване на гъска е препоръчително да се включват в диетата на пациентите да се възстановят и укрепване на имунната система.

Пече се във фурната на гъска, като същевременно се поддържа най-доброто качество на вкус - е изкуство, сложен и в същото време приятно кулинарно задача. Въпреки това, всеки рецепта има своите малки тайни за готвене и пече във фурна гъска, в този случай - не е изключение. Споделете ценни съвети.

Първа стъпка: обработване на труп

• сух метод;
• от изгаряне.

Първият вариант е добър в това, ако след лечението на собствениците ще се съхранява месото за известно време в хладилника. След втората - за предпочитане се използва незабавно труп. Разбира се, да се отървете от пера гъши попарят много по-лесно, но след това месото се оцвети в червено, така че изберете за себе си това, което е най-добре за вас.

Премахването на остатъците от пера и косми с пинсети, или просто да ги жълтокафяв пристъпи към клане на трупа. Тъй като имате намерение да ползвате цялата птица, трябва да се намали излишните:

• крака в ставите;
• капачета до лакътя;
• на главата на втория прешлен на шията;
• мастните жлези, талк в близост до врата и разрез на коремната кухина;
• премахване на трахеята, хранопровода, кикотейки на тръбата и вътрешностите.

След завършване на обработката на трупа промива и напоена с топла вода с добавка на маринатата в продължение на няколко часа до месо омекотена, стане богат, лек и prosolilos равномерно. Маринатата може да се формира независимо от всякакъв вид подправки, сол и захар, бяло вино, оцет или лимон. За база за сравнение - на килограм птичи взето 1ch.l. груби сол.

Алтернативно, има и друг начин да се маринова кокошката:

• шиш за пробиване на кожата на няколко места, а не докосва месо;
• протриване от всички страни със смес от сол, черен пипер, плодове боровинки, смлени провансалски билки;
• се оставя да кисне една нощ, или дори два часа в хладилник.

Сухата през това време кора ще бъде свеж и златен печене и месо ще придобие желаната мекота!

Втора стъпка: пълнена с труп

Пече гъска изцяло - това е като печене торта. И всяко добро торта предполага оригинален вкусна плънка. Подгответе се, че не е трудно от най-разпространените продукти, като например:

• ябълки, круши, дюли;
• зеленчуци - картофи, моркови, лук, чесън;
• сливи и други сушени плодове;
• елда каша с манатарки;
• Телешки черен дроб пастет, бял хляб и лук.

Да не забравяме и за любимите си подправки, а след това поръсете с гарнитурата растително масло. Рецептите долу съдържа по-точни методи за получаване на пломби и съставки за нея.

Пълнен гъска по-добре себе си, преди да се пекат, и не забравяйте да шият плътни силен конци големи шевове, конци осигуряване на дървени шишчета за всичко това вкусен не попадат в този процес. В допълнение, запълване на кухината на трупа, а не наистина да се отнесе - не повече от две-трети, като плънката трябва да е на първо място, да се накисва в сока на птиците, и второ, може да се увеличи по обем.

Третата стъпка: Научете как да се пекат една гъска

Сега, най-важното - как да се готви една гъска във фурната. В тиган, който ще бъде изпечен птица, трябва да се налива малко вода, за да се стичаше мазнината не гори.

Мариновани, zafarshirovannuyu птица по-добре да се пекат максимално загрята фурна за 10-20 минути, а след това премина на средна трябва режим печене (180 градуса) и се довежда до готовност. В зависимост от размера и възрастта на кокошката, времето за печене може да отнеме от половин до три часа.

Пещи с помощта на вентилатор конвекция се получава по-равномерно и бързо печене, пържене и дължина съответно се намалява. Желание ispechonnogo ястия може да се определи чрез пробиване на крака на гъска - освободената сок propechonnogo добро месо трябва да бъде прозрачна, без кръв.

Коледа гъска

Подготовка на тази гъска се отваря пространство за кулинарно творчество. Има много рецепти по този въпрос, но ние Ви предлагаме да опитате най-традиционният вариант - класически, печен в пещ с ябълки. Този прост метод се е доказала в продължение на много векове като най-оптимално и подходящия за конвенционален размразява или напоена с минерална вода, подкислява се с лимон водоплаващи птици.

• Bird - 4-5 кг
• Ябълки - 2 кг
• дюля - 1бр
• моркови - 2 бр
• 2 бр - праз стъбло
• магданоз корен - 1бр
• целина корен - 1бр
• лук - 1-2pcs
• сол голям - 4 TSP

смлян черен пипер - -3 2 TSP

Карамфил - 5бр

бахар - 5 грах

дафинов лист - 3 бр

силна сладко вино - 150 мл

Изчистване дюля от пухкав плака и старателно измити, нарязани на филии 8-10 и отстраняване на семената. Същото нещо, което правим с ябълки, отделете няколко парчета от всеки плод и разделете на 4 части.

За гарнитура котлет почистените моркови, магданоз корен целина в големи парчета, раздробяване лук и праз.

Готвене марината - изсипва в тиган 750 милилитра вода, добавете виното, грах бахар, дафинов лист, карамфил.

Разтрийте третира трупа от всички ъгли обучени подправки: сол с черен пипер. Пълнен корема плънка: ябълки, дюли и затегнете кожата ръбове с дървени шишчета, или просто шият дебел конец.

Сложихме корема гъска нагоре върху подготвената тиган с марината и се разпространява към варени гарнирайте с остатъци от пълнеж. В предварително загрята фурна на 180-200 градуса по Целзий изпращане на получения продукт, както и на всеки половин час, за да поливам го формира сок, катурна и dopekayut докато напълно сготвени.

Половин час по-късно близо до гъската положи останалите ябълки, предварително изчистване на тях, е желателно да се напълно и без семена, изпратете пече отново. След 15 минути се излива гъска и ябълки останалата течност, се налива вода в тенджерата, ако е необходимо.

Половин час по-късно коледна гъска с ябълки готови, остава само да го постави на блюдо, гарнитура и служат за украса на празничната трапеза заедно със съществуващите кисели краставички.

Печена гъска с сини сливи

• птица гъска - 3-4 кг
• сол голям - 3 ч.л.
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
• Сини сливи - 300 гр
• коняк - 100 мл

За плънката всмукване почистват и се промива с малко количество сливи бренди.

Промитият и obsushennuyu решетка птици трупа отвътре и отвън с черен пипер и сол, предварително пробиване на кожата на гърдите, корема и бедрата. Започвайки подути сочни сливи, после шият седалка конец коремен разрез на. Пече се като гъска по-добре в специална чанта или ръкав, с единия ъгъл трябва да се реже, за да произвеждат по време на готвене на пара има свободен достъп до изхода.

Пече се в съответствие със следната рецепта:

• Загрейте фурната до 250 градуса по Целзий;
• постави в печене пълнени гъска в ръкава;
• 20 минути по-късно, изважда се загрява до 180 градуса.

Два часа по-късно, проверка на гъски: ако изберете по време на пункция сок прозрачна и надеждна, може да положи завърши ястие на масата, попълване на вкуса на зелен или гарнитура.

Goose запечени с картофи и ябълки

• труп на млад гъска - 1бр
• ябълки - 3 бр
• Картофи - 1 кг
• Лукът - 1 брой
• мляко - 0,5 чаши
• ролка - 1бр
• Магданоз - 1puchok
• вътрешности - 300грама
• голям сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус

За пълнене Скара нарязан зелен лук, стопи парчета гъша мас в тиган. Обелени и нарязани ябълки, поставени заедно с zazharki на лук. Bun, напоена с мляко и добавете натрошеното заедно с нарязания на ситно дреболии гъска. Подправете със сол и черен пипер.

Обработени мариновани гъска се пълнени с кайма, а след това се определи врата на конеца и корема и се разпространява върху хартия за печене. Пече за системата, описана по-горе: да се ограничи предварително загрята пещ с последващо намаляване на температурата.

Не забравяйте да измиете мазнини от домашни птици се стичаше сок, и най-накрая легна до нея гарнитура: обелените и нарязани на кубчета картофи в още четири. Отново поставете във фурната и печете до направено.

Тези рецепти са, разбира се, не единствените, - има варианти за готвене с различни начини за мариноване гъската, с екзотични плодове и ядки дори.

Успешните кулинарни експерименти!

Алекс: Точно! Мед Комисията трябва да се проведе по-често, за предпочитане всеки де.

Prompt, за да получите потвърждение на сертификат от участие. Имам нужда от него.

Минувач: "видни марки като Polaris, Yamaha, BRP, Arctic Cat.

Андрю: камера за лов употреба в продължение на пет години. През това време той се появява.

Рустам: Трябва да добавя, че на 4 Roja достатъчно medspravki 1 (оригинала също е взето).

Рустам: Когато удължаване Roch Обърнах забавяне на 2 дни. Ние сме писали за.

Лех: Здравейте господа ловци ми казват, че имам билет за лов.

Владимир: От детството Обичам лов патица, винаги с нетърпение очакваме да извънборсовия.

Анатолий: моля да ми кажете! трябва да се получи разрешение за.

Майкъл: В Закона за оръжие гласи, че заявлението трябва да бъдат подадени (ако има такива.

Андрю: Защо ви даде дузпа, ако го направите на ново разрешение за две седмици.