Как да се излее желе торта върха на 5 тайни

Хостесите които предпочитат печене, вероятно най-малко веднъж се сблъскват с проблема за попълване пай или торти желе: някой се абсорбира в кексове, някой - тече надолу, а някой - лежи неравна слой. Как може да се избегнат грешки при работа с желе за украса на торти? Как да се излее на желе тортата. да се получи хубав равномерен слой? Това бе обсъдено днес, ще продължи.

Днес можете да намерите много рецепти за домашно приготвени сладкиши, които се използват за украса на плода с горски плодове и желе. На теория, всичко изглежда много просто, но на практика, попълване желе торта не е толкова лесна задача. За щастие, с опит "tortodely" отдавна известни тайни на "опитомяване" желе и са щастливи да ги споделите с новодошлите.

Използвайте, за да запълни само охладена желе

Ако желе като начало и торбата на сухо, горещо излива върху утайка, е по-вероятно, че се абсорбира само в горната торта утайка вместо втвърди тях. Така че не забравяйте да попълните на тортата е охладен напълно само желе, а дори и по-добре - вече започва да се сгъстява.

Изолират желе на торти

За да се избегне желе абсорбира в сладкиши, да направи изолационен слой с дебелина сметана, конфитюр или мармалад торта на повърхността. Достатъчно и много тънък слой, но тя трябва да бъде еднакво. Забележете, че слоя трябва да бъде достатъчно, за да не избяга на тортата, а не "накуцва" дебел чрез добавяне на желе. Например, да откаже използване като междинни или заквасена сметана яйчен крем или крем "бягство", заедно с желе.

Не изсипвайте желе прясно киви и ананас

Jelly и прясно киви или ананас са несъвместими, така че никога не се налива желирани парчета плодове, в противен случай той просто не можете да заспите. Изключение може да се направи за топлинно обработено плодове и желе от агар-агар вместо желатин: В първия случай, ензимите, които не позволяват да замрази желета са унищожени от топлина, а във втория - в желе не желатин, което означава, същите тези ензими той не се страхува ,

Използвайте форма или разделяне пръстен с високи страни

Излива желе утайка, тя се събира в форма (разделяне) или в сладкиши диаметър на разделяне на пръстена. Формата трябва да прилепва плътно, ако е необходимо, височината й може да "изгради" с един сгънат в няколко пласта фолио или хартия за печене. След втвърдяване на желе по-лесно да се отдели утайка от стените на матрицата може да бъде потопен в продължение на няколко секунди под формата на гореща вода или запазването поток горещ въздух от сешоара.

Използвайте специален желе за торти

Специално сладкарски желе, което се прави не от желатин и смеси от други сгъстители, има няколко други свойства в сравнение с конвенционалните желе, така че те обхващат торти лесно. Това млечице е достатъчно, за да се готви в съответствие с инструкциите на опаковката и след това внимателно се изсипва върху тортата веднага: тя се втвърдява при стайна температура, и много бързо, така че няма изчакване за охлаждане, или не разполагате с изолационен слой.

Нюансите на вземане на желе за пълнене торта

Ако желе за запълване на тортата, която искате да направите своя собствена сок и желатин или готова суха смес, след което ще бъде полезно да знаете за някои важни нюанси на такава процедура.

Към желе слой беше ясно, плодове разпространение на декоративни повърхността на тортата, се избира максималната светлина желе. желателно - комбиниран с плодов вкус.

Вземете за извършване на желе в известна степен по-малко количество течност. от обикновено, особено когато става въпрос за лятото. Средната времето, необходимо да се намали количеството на течността, използвана от една трета.

Ако искате да получите слой от прозрачен и неутрален вкус желе. използване като основата обикновена вода и малко захар.

Ако сте очевидно знаят, че тортата преди сервиране за известно време ще трябва да престои на стайна температура, не се напълни с желе желатин - тя бързо се стопи. Използвайте желе на агар-агар или желирани захарни изделия. Имайте предвид, че тук желе върху агар-агар не е толкова ясна, както обикновено.

желе отгоре не украсяват тортата с фигури на мастика или марципан, сметана протеин - подобно декор може да "теч", а след това на тортата ще бъдат разграбени. Ако определено се нуждае от декора, поставете го на добре замразени желе точно преди сервиране, за да се предотврати влага успя да "стопи" декорация.