Как да се подготви една гъска, така че месото е меко и сочно на популярния здравето
Как да се подготви една гъска, така че месото е мека и сочна? Този въпрос със сигурност произтича от тези, които искат да следват традицията - да се готви месото на тази птица по Коледа или друг голям празник, но все пак никога не го направи. Смята се, че гъска не е лесно да се подготви - много от тях не се получи меко и сочно птица - Bird или изгорени на върха или не пече през вътре. Днес ще научите тайните на готвене вкусна гъска и скоро ще бъде в състояние да го направи във фурната да се пекат за празника.
Изборът на правилния продукт
За да ви ястие - печено гъска, да получите меко и сочно, е необходимо да се обърне специално внимание на избора на подходящи птици. Ако тя е прекалено голям по размер, е вероятно, че месото не е propechotsya. Затова купуват относително малки птици - от 2 до 4 кг. Важно е също така да се обърне внимание на нейната възраст. Най-добре е да се вземе печене млада котка. Погледнете краката кланично. Ако имат жълтеникав оттенък, птицата е подходящ, той е млад. Ако краката са червени, това е стар.
Как да се подготви една гъска, така че месото е мека и сочна?
Увеличи шанса на гъската с печене, придобити мекота и сочност, е възможно чрез подходяща подготовка. Изкорменият каркас и след като се измива, това обикновено се остави на студено през нощта. Тази експозиция в крайна сметка ще осигури златисто кафяво, за които толкова любители на гъска. Труп трябва да се накисва или да се маринова за доста дълго време. Това се прави не само за вкуса, но и за мекотата. Влакната в процеса на мариноване на месото леко омекнат, така че тя става по-крехко и сочно.
Как марината обикновено се използва, за да гъши, че е мек? Ние трябва да създадем кисела среда. Подходящ марината, която включва ябълков оцет, вино или сок от арония. Кланични трупове се накисва в продължение на най-малко един ден, оставяйки на хладно място в кисел разтвор.
Няколко опции за готвене марината
Вземете 2 супени лъжици. л. мед джинджифил корен (земя), 5 смачкани скилидки чесън, бяло вино - 100 мл, сол (2 супени лъжици ..), розмарин и други подправки, че искали да използват. Всичко това микс и изобилно смазване на трупа. След това го увийте с фолио и го изпраща в хладилника за един ден.
Друго изпълнение на маринатата - червено вино - стъкло, сол - половината чл. л. червен пипер - половин чаена лъжичка черен пипер - 1 ч.л. .. джинджифил, розмарин. Можете да използвате всякакви билки, които ви харесват. Тази смес се третира труп както вътре, така и извън него, и опаковане филм, изпратете марината на ден.
Как да се пекат една гъска, че това е не само красива, но и меко?
Мариноване труп - това е само половината от историята. Месото се оказа сочни и меки, че е необходимо да се пекат правилно. От гъски обикновено се приготвя изцяло във фурната, че е необходимо да се вземе предвид, че голяма птица дълго печени чрез, и колкото по-дълго е във фурната, по-силните позлатява кората и месото губи своята сок. Ето защо много домакини получават птица твърде пържено и суха и твърда вътре.
Как правилно да се пекат една гъска изцяло? Правило едно - труп винаги пълнени с сочен пълнеж. Тя не само дава месото определен вкус и аромат, но също така служи да гарантира, че месото е пара от вътрешната страна. Juicy пълнене разпределя двойки, и се подготвя труп вътре, месото не изсъхне. Правило две - използвайте втулка за печене. От там цели трупове propechotsya равномерно, запазвайки максимално сок. Но какво да кажем за златисто кафяво? Желаният цвят птица придобие буквално 20-30 минути, когато в края на готвенето, когато отворите ръкава.
Покрития за кокошката, във фурната
Какво е най-пълнени птицата преди печене? Първоначално втрива в подправки и сол, след което се наслагва в кисело-сладък плодове - дюля, ябълки, сливи, то е възможно да се комбинират съставките, добавяйки, лука нарязан и дори зърната - елда или ориз. Пълнене на коремната кухина на гъска от две трети, е зашит с дебел конец. Можете да запечата кожата с клечки за зъби. Краката обикновено се свързва ги пресече. Като такива, птицата се поставя във втулката и се пече. Използвайте точно ръкава да запази соковете изтекли от гъска, месото е сочно.
Как да се пекат една гъска месо в дупката?
Голяма птица изпечен в ръкава не е по-малко от 3 часа. Първоначално опитен домакиня препоръчва да се инсталира на топлината във фурната - около 250 градуса и 20 минути, за да го намали до 180. За да кулинарен ръкав не се разрушава, по време на готвене, веднага да пристъпи в нея някои дупки циганската игла. Дупките трябва да се поставят в горната част на ръкава, които са на парата вътре, но не следват сока освободен от месото. След 2-2,5 часа минимум ръкав се реже, за да изложи на месото. След това в рамките на 30 минути се пече в отворена форма за формиране на най-желателно запечени кора. През това време птицата периодично се полива сок, който стоеше в процеса на готвене. Като следвате тези правила, ще получите вкусна, ароматна, мека и сочна гъска на празничната трапеза.
Както можете да видите, готви сочни мека гъска във фурната не е трудно. Това е силата на всеки от тях, преди всичко, да се вземат предвид особеностите на гъши месо. Нека да обобщим резултатите. Първият - трупът е бил на студено. Второ - да се маринова поне един ден в кисела среда. Трето - с пълнеж от сочни плодове. Четвърто - получено в пещ в ръкав, който се нарязва след 2.5 часа и се пече до красив ружа пръскане труп мазнини.
Олга Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru