Как да замрази патладжан за зимата

Трябва ли да се замразява патладжан за зимата? След свеж "малки сини" по време на студения сезон отдавна е престанало да бъде нещо подобно на кокичета в страхотна сезон на Нова година. Почти черно и лилаво плодове от по-топъл климат са по рафтовете на почти през цялата година. Лъжа себе си, блестящ лак барела ... Но искат да ги купуват, не е толкова много. Цена, нали знаете, не е благоприятна за вдъхновения кулинарно творчество и приятен за усвояване на резултатите от нея. Затова, нека да се грижи за шейната през летните патладжани. Ние ще замрази патладжан по няколко начина!

Как да замрази пресни патладжани

Обзалагам се, че не може да каже на вкуса на патладжан след размразяване замразени от прясно? С тъжен опит замразяване "малки сини" без бланширане, знам какво говоря. Защо не се замразява няколко малки плодове? През зимата, кулинарното си въображение ще се развихри, когато!

На последователност от действия:

1. Изберете за замразяване на младия узрели патладжан без да се повреди, с гладка блестяща кожа.
2. Cut "sinenkie" малки кубчета (за мариноване) стандарт куб (за готвене яхнии, супи, яйца, картофено пюре) или умерено тънък (дебелина 0,4-0,5 мм) филийки (за пържене). За да Замразени патладжани след размразяване, колкото е възможно, за да запази своята форма и вкус от тях трябва да се премахне течността. Напълнете патладжан нарязан груби сол и разбъркайте. Оставете ги да престоят при стайна температура в продължение на няколко часа. След това се слеят освободената тъмно сок. Изплакнете солта под течаща вода. Леко натиснете, за да не силно деформирани парчета.
3. Сега трябва да се бланшират детайла.

Това може да стане по няколко начина:

• Напълнете пот по средата с чиста вода. Довежда се до кипене. Потопете патладжан и ги бланширайте за 2-4 минути. Те стават по-меки, но не се сварят.
• Сгънете "малки сини" в гърнето на силата на звука, за да микровълновата. Налейте малко вода. Покрийте. Поставете в микровълнова фурна. Изключете уреда от захранването на 800-900 вата в продължение на 3-4 минути.
• Можете да бланширайте зеленчуците в двойно дъно. необходимо за 2-4 минути патладжан начин процеса.

Бланширани "малки сини" кратно в гевгир. Се охлади напълно. Изчакайте, докато водата се оттича.

Разделя се на малки порции и разпределение на пакети да бъдат замразени или пластмасов контейнер с капак. Поставете фотоапарата в бързо замразяване.

След няколко часа може да бъдат преместени съхранение Общи отделението за замразяване.

На Съвета. Размразяване патладжан, събрани през зимата този начин може да бъде в основата на отделението хладилник или при стайна температура. Микровълнова печка, че е желателно да не се използва. Вкусни, почти пресни зеленчуци (или плодове?) Готова да участва във вашите кулинарни експерименти и изпитани ястия.

Freeze пържени патладжани

Замразени пържени патладжани голям спести време. Ами и финансиране на себе си. Ароматно пица, прясно патладжан хайвер, зеленчукови баници и разнообразие от закуски ... Да, това е възможно да се готви замразени "малки сини"! Само трябва да бъде в състояние да ги замрази правилно.

Метод замразяване печени патладжани:

1. За замразяване на печени плодове, те първо трябва да се изпържи, логично е. Измийте избран за пържене и замразяване "малко синьо". Отрежете краищата. Нарежете като сте използвали, за да - не много дебели резени или тънки филийки. За пържене патладжан не се усвоява много масло, а не горчив, покрийте ги със сол. Изчакайте няколко часа, за да се открояват сок.
2. Отцедете и изплакнете Патладжани рязани. Попийте със салфетки от водата. В тиган или тиган Хаскала малко рафинирано растително масло. Запържете патладжана и от двете страни.
3. За да се накисва излишната мазнина след пържене, да филийки (плаки) не са в плаката и малка купчина от хартиени кърпи.
4. Изчакайте, докато плоските охладителни радиатори или патладжан кръгове. Вземи си една голяма дъска за рязане (област). Той трябва да бъде поставен хлабаво в отделението за дълбоко замразяване в хладилник или фризер. Layer храна обвивка филм. Близо един до друг (но не припокриване), определят един слой от печени патладжани за замразяване. След това отново, увийте полиетиленовите. Повторете слоеве, докато не свършат на патладжан.
5. Поставете "малки сини" във фризера. След няколко часа, се проверява степента на замръзване.
6. Ако патладжаните са готови,, извади първом гредата. Разширяване на филма. Разделете общото количество на растителни в малки порции. Поставете върху опаковките да бъдат замразени. Премахване на въздух от опаковката и вратовръзка на врата или да затвори ципа Лок.

Дръжте замразени пържени патладжани до шест месеца в фризер с общо предназначение камерата. Преди употреба, размразяване и желание zarumyante отново леко в тигана.

Замразете печен патладжан

Печени плодове се характеризира с голяма примамка за детето. Достатъчно, за да ги и каша размрази в пюрета. И по-възрастните любители на кулинарното изкуство могат да готвят яйца или зеленчуков пастет, супа или нещо друго, вкусен и ароматен. Замразете?

Кубчета или филийки

Методът е много прост. Чист, нарязани, пекат, се замразява. Всичко! Сега нека тази опростена схема замразява печен патладжан анализира по-подробно.

Процедура:

1. Замразете печен "сините" е много проста. Най-дългият процес - този препарат. Красива узрели патладжан без видими повреди да се измие добре. Избършете с кърпа.
2. При поискване, отстранява външната обвивка. Нарежете на кубчета или филийки. Ако желаете, можете да сложите със сол, за да премахнете горчивината. Измийте рязане, внимателно стиснете.
3. Изсипете върху хартия за печене, намазана с масло без мирис. Загрейте фурната до 170-180 градуса. Поставете патладжан за печене лист с средната камера на фурната. Пече се, докато омекне. Това отнема 30 до 60 минути в зависимост от размера и количеството на растителни нарязване на.
4. Печена "малки сини" преди замразяване, трябва да се охлади напълно. Петно на нефт и влага. Разпространение в торбички за замразяване или специален контейнер с капак.
5. Поставете камерата за бързо замразяване в продължение на няколко часа. Преминаване към обща фризерното отделение. Полуфабрикат за вкусна яхния или зеленчуков хайвер е готов!

Метод за мързеливи или замръзва цели печени патладжани

Този метод на замразяване печен плод е още по-лесно. "Малката синя" напълно изпечен. Въпреки това, те могат да се режат на воля.

Как ще да замрази:

1. Измийте няколко малки патладжани. Избърсвайте ги.
2. На няколко места в сектора на плодовете правят пункции с вилица.
3. Подредете върху хартия за печене с малко зехтин или слънчогледово олио дезодорираното. Печете на 200 градуса за около час.
4. Готов патладжан готино. Премахване на кората. Леко натиснете върху сока.
5. По искане на нарязани плодове, или да напуснат цяло. Поставете върху опаковките да бъдат замразени. Не мърдай. Бъдете в зимата във фризера.