ендосперм
-
Показатели за качеството на брашното - Всичко за хляб технология
Съдържание на пепел като индикатор за съдържанието на черупките в брашното. Както е посочено, най-ценната част на брашно зърно е производството на вътрешната част на зърно - ендосперма. Що се отнася до екстериора