Как се прави руска салата
След като "Оливие" е направен да се готви домашни птици. Салатата беше пиле, пуйка, а на трапезата на аристокрацията - пъдпъдъци, токачки, фазани и дори. Понякога в тази салата добавени ябълки, след това се оставя да се кисели краставички, вместо. Но ние сме свикнали да салатата "Оливие", изготвен в съответствие с каноните на 20-ти век - с говеждо месо (в крайни случаи - наденица).
Изберете своя рецепта
Измийте картофите, сложи яденето, без да махате кората - по традиция тя трябва да направи това за салатата "Оливие". Нека картофите студена, чиста, нарязани на малки кубчета със страна около 3-4 мм. На 1 порция "Оливие" реши да вземе една среда картофени клубени.
Сварете морковите. Той също така не е необходимо да се почисти преди готвене. Изборът моркови, предпочитам моркови среден размер интензивен цвят. Изглежда, че в това ястие не е голяма разлика. В действителност, в подготовката на добро "Оливие" не съществуват дреболии. Нарежете морковите в съответствие картофи нарязани. И това трябва да се вземат 30% по-малко.
Отцедете кисели краставички. В идеалния случай - да се отвори един буркан с тяхната събрани през есента. Но ако не практикуват бланката, купуват се продават на грамаж, пазар. Краставиците се продават в кутии за промишленото производство са по-стабилни, но не и най-високо качество. В пазара на кисели краставички, можете да опитате и да изберете тези, които ще трябва да опитате. Рязане на краставици за салата "Оливие" също трябва да бъде по-скоро малък. Масови краставици - 350 гр на килограм картофи моркови смес.
Вземете варени говеждо месо. Месо се препоръчва да се избере tselnokuskovoe желателно - изрезка. Този подход обаче не и повече. Основното нещо - че не е мазен (маслото в този случай е противопоказано) и мускулест. Когато заври говеждото, взети заедно с него в няколко луковици на вода, дафинов лист и пипер - те ще дадат на месото допълнително вкус. Размерът на месо за салата - почти същото като краставица.
Отворете буркана на зелен грах. Е, ако в страната на неговото производство - Унгария. Традиционно, това е унгарските грах са най-високо качество. Оставете да се отцеди грах с физиологичен разтвор и нищо друго да държи решето - в течна салата "Оливие" не трябва да пада при никакви обстоятелства. Като правило, в желязна пот, съдържащ около 325гр на продукт. В зависимост от броя на Пригответе салатата, да вземе една или две банки.
Сварете яйцата. За всеки килограм "Оливие" е необходимо да се вземат 2-3 яйца. Бъдете сигурни, да се готви малко по-дълго, и на жълтъка и белтъка трябва да бъде твърда. Нарежете яйцата трябва да са напълно сухи, с остър нож, след всеки - да изтрие торинския нож. В противен случай, яйцето ще се разпадне.